oksemørbrad med svampesauce og kartoffelmos

Oksemørbrad, sådan steges den

I denne opskrift kigger vi på oksemørbrad og hvordan den skal steges. I denne opskrift brunes oksemørbraden på en pande først og steges derefter ved 150-160°C for at få det bedste resultat.

Grillet oksemørbrad smager også fantastisk, så pandestegningen kan erstattes af 5-6 minutter på en meget varm grill. Derefter skal oksemørbraden grilles færdig ved inddirekte varme og ca. 150°C eller den kan steges færdig i ovnen.

Steger man på panden for længe eller i ovnen ved højere temperatur, så er det svært at styre stegningen, der kommer til at gå for hurtig. Er stegen stegt ved 200°C, så kan det være svært at styre temperaturen efter den kommer ud af ovnen. Den bliver for varm og for gennemstegt.

Læs videre “Oksemørbrad, sådan steges den”

Glædelig jul til alle madelskere

Kære Alle,
Vi ønsker alle en glædelig jul og et par gode juledage med masser af madoplevelser.

Lige nu hitter vores juleopslag rigtig meget. Der er især mange læsere til juleanden til juleaften, hjemmelavet rødkål, og den luftige tunmousse til julefrokosten.

andestegen er i ovnen

Husk, det er ikke mængden der gør en god julemiddag men kvaliteten af råvarerne, tilberedningen og ikke mindst det gode selskab.

Glædelig jul
Madkalender.dk

stegt broccoli med goma

Stegt broccoli med Goma dressing

Stegt broccoli med goma dressing er en meget nem ret eller tilbehør, som kan laves på få minutter.

Goma dressing kan købes færdig eller den kan laves fra bunden. Goma’er stammer fra Japan (goma-ae) og består af sesamfrø, soya, eddike og krydderier. Det er en rigtig god dressing at kende til mange formål og den kan varieres.

Læs videre “Stegt broccoli med Goma dressing”
paradisæbler

Det er nu du skal lave paradisæble gelé

Det er lige nu paradisæblerne er ved at være modne. Vores lille træ med små røde æbler giver typisk ca. 2 kg paradisæbler.

Det er ret nemt at lave dem til en aromatisk og velduftende gelé. De skal ikke skrælles og hvis du plukker dem uden stik er det nemmest. Faktisk kan de nemt klippes af træet med en saks. Paradisæblerne vaskes og så er de klar til at blive til gelé.

Her er vores opskrift på nem paradisæble gelé – god fornøjelse

kanelsnurre og kanelbolle

Kanelbullens dag

Vi fejrer kanelbullens dag idag den 4. oktober, med at bage en stor portion kanelsnurrer. Dagen er en svensk tradition, der er indført af Hembakningsrådet, for at få svenskerne til at bage mere.

Den er vi med på og kager med kanel står højt på listen hos os. Det gælder også vores danske kanelsnegle og æblekager med kanel. I dag blev det til kanelsnurrer lavet efter Meyers opskrift.

Glædelig kanelbullens dag!

kanelsnurre før bagning

Nu ser vi frem til pancake day i februar