Så er den første runde æbleskiver spist. Find opskriften på vores hjemmelavede æbleskiver lige her. Se videoen og lær hvordan du laver fine runde æbleskiver.
Familiens Simre Gullasch
Simremad er weekendmad og til de koldere dage, så lad os dele familiens simre gullasch. Det hele laves i en gryde med kartofler, som få lov at tage masser af smag fra kød, tomater
Læs videre “Familiens Simre Gullasch”
Stegt broccoli med Goma dressing
Stegt broccoli med goma dressing er en meget nem ret eller tilbehør, som kan laves på få minutter.
Goma dressing kan købes færdig eller den kan laves fra bunden. Goma’er stammer fra Japan (goma-ae) og består af sesamfrø, soya, eddike og krydderier. Det er en rigtig god dressing at kende til mange formål og den kan varieres.
Læs videre “Stegt broccoli med Goma dressing”
Chowder med kylling, bacon og majs
En chowder er en cremet suppe, der typisk har fået en lidt fløde. Her er en nem opskrift på en meget smagfuld chowder, hvor kylling, bacon, majs og kartofler er hovedingredienserne.
Læs videre “Chowder med kylling, bacon og majs”
Det er nu du skal lave paradisæble gelé
Det er lige nu paradisæblerne er ved at være modne. Vores lille træ med små røde æbler giver typisk ca. 2 kg paradisæbler.
Det er ret nemt at lave dem til en aromatisk og velduftende gelé. De skal ikke skrælles og hvis du plukker dem uden stik er det nemmest. Faktisk kan de nemt klippes af træet med en saks. Paradisæblerne vaskes og så er de klar til at blive til gelé.
Her er vores opskrift på nem paradisæble gelé – god fornøjelse
Kanelbullens dag
Vi fejrer kanelbullens dag idag den 4. oktober, med at bage en stor portion kanelsnurrer. Dagen er en svensk tradition, der er indført af Hembakningsrådet, for at få svenskerne til at bage mere.
Den er vi med på og kager med kanel står højt på listen hos os. Det gælder også vores danske kanelsnegle og æblekager med kanel. I dag blev det til kanelsnurrer lavet efter Meyers opskrift.
Glædelig kanelbullens dag!
Nu ser vi frem til pancake day i februar
Sommer i Østrig og Tyskland
Sommerferien er ved at være forbi for mange og også her på Madkalender.dk. Mens vi arbejder på nye opskrifter og retter, lader vi lige nogle af sommerens oplevelser stå. En tur gennem Tyskland, til Østrig og Italien har bragt rigtig mange gode madoplevelser og naturoplevelser med sig. Hvor er det fedt, at man kan finde så meget vellavet mad med nye råvarer eller blot simple retter, der er lavet til perfektion.
På en plads i Udine i det nordlige Italien fik vi helt simple italienske pizzaer, og det italienske køkken overrasker igen med sin enkelhed. God bund med lidt god tomat, basilikum, lidt hvidløg og lidt oregano. Så simpelt kan det gøres og alligevel så imponerende velsmagende.
Man finder også fremragende mad i tyske biergarten. Herover er det en specialitet kaldet “pfandl” (pande), som bare er kød grøntsager og eksempelvis kartofler eller spätzle (nudler).
Og så er naturoplevelserne nogle gange vigtigere end madpakken. En sandwich der er lavet med et frisk brötchen, lidt smør og god skinke er det helt rigtige, når man sidder og nyder bjergene.
Det var bare et par oplevelser fra en tur igennem Europa – der venter masser af kulinariske oplevelser på dig lige rundt om hjørnet i vores nabolande og hvor man mindst venter dem.
Friske krydderurter i plantekasse
Det er en stor fornøjelse at kunne dyrke friske krydderurter i plantekasser og bruge friske krydderurter i madlavningen. Det bliver bare endnu bedre når man selv dyrker dem. Derfor har vi lavet en vejledning til et plantebord med plantekasser og friske krydderurter.
Varme hjemmebagte hveder til st. bededag
Så er de varme hjemmebagte hveder lige taget ud af ovnen og det er svært ikke at starte på dem allerede nu.
Hvederne smager jo godt alle dage, men det er i dag, dagen før store bededag, man spiser hvederne
De er bagt med Meyers opskrift, men med en del mere mel.
Læs også: Brioche burgerboller > Langtidshævede hvedeboller
Grill pizza til at starte grill sæsonen
Egentligt er det jo grill sæson hele året, men det er lidt sjovere i det gode påskevejr. Så grill sæsonen er nu skudt igang og det var med pizzaer lavet i Webergrillen.
Der skal bruges en grill der kan lukkes og som kan blive meget varm. Vi bruger en klassisk Weber kuglegrill med briketter og trækul rundt i kanten og så en pizza sten i midten. VI har også prøvet at lægge et par tynde stykker bøgebrænde på kullene for at give ekstra varme.
God grill sæson!
Læs mere: pandebrød uden hævning > Ovnbagte cherry tomater