2. juli 2017 – Oksecuvette på grill

Vi var nødt til at prøve en oksecuvette fra Østrig, som Bilka havde på tilbud til ca 100 kr. for 2,2 kg. Det plejer altid at være tysk kød, når det er de billige stege og Østrig har vi ikke set før.

Udpakket var det en velduftende, tør mørk steg, med et godt fedtlag. Det lignede faktisk det ekstra hængte kød man kan finde nogle steder.

Vi har tidligere skrevet om grillet cuvette og culotte.

I stikordsform er opskriften: kuglegrill, indirekte varme, ca. 30 min til 58°C, hvile indpakket 15 min. done!

Sponsoreret

Stegen i dag var afpudset og havde fået lov at ligge 3 timer med salt, peber, rosmarin og lidt tørrede ramsløg.

cuvette

Vi hører gerne fra dig