25. oktober 2017 – Blød polenta med parmesan, søde kartofler og braiseret tykkam

Ugens sidste “Aarstiderne”-ret fra Kvikkassen.

Tykkammen havde allerede været en tur “sous vide” og skulle bare skæres i tern og lægges i sauté-panden sammen med de allerede sauterede grøntsager. Der lå det og simrede i egen saft og blev til en smagfuld oplevelse. Polentaen var so-so. Den skal krydres godt for at smage af noget og vi foretrækker den nok i skiver og stegt på panden fremfor som “grød”, så resterne er lagt på køl, så de er klar til en ny runde i morgen.

Vi hører gerne fra dig