27. oktober 2017 – Blanquette de veau

Blanquette de veau er en ragout eller en lys stuvning med kalvekød. Vi fik denne opskrift fra vores fransklærer i Frankrig og den har fulgt os lige siden og er blandt vores favorit-opskrifter. Vi har derfor delt opskriften med dig lige her.

Den lyse sauce laves af creme fraiche, citron og æggeblommer. Det giver en helt anden type gryderet end hvis det blot havde været en sauce af kødkraften.

blanquette veau kalvekød i lys sauce

Vi hører gerne fra dig