• oksemørbrad med svampesauce og kartoffelmos
    Middagsretter,  Opskrifter

    Oksemørbrad, sådan steges den

    I denne opskrift kigger vi på oksemørbrad og hvordan den skal steges. I denne opskrift brunes oksemørbraden på en pande først og steges derefter ved 150-160°C for at få det bedste resultat. Grillet oksemørbrad smager også fantastisk, så pandestegningen kan…

  • culotte på gasgrill
    Saucer og marinader

    Marinade til cuvette og culotte

    Lav en marinade til din culotte eller cuvette og lad stegen trække i køleskabet i 12 til 24 timer. Marinaden passer godt til både okse- og kalvestege og giver et lækkert smagsfuldt lag på stegen. Soya indeholder salt og er med…

  • oksebov eller okseklump i stegeso
    Middagsretter

    Oksebov – hvordan skal jeg tilberede den

    Oksebov eller bovklump er ikke det nemmeste stykke kød men passer godt til langtidsstegning og slowfood. Så okseboven passer godt til en stegeso eller en jerngryde og det prøver vi i opskriften herunder. Stegen kan selvfølgelig skæres i tern eller…

  • gullasch med laurbærblade, timian og paprika
    Middagsretter,  Opskrifter

    Søndags Simre Gullasch

    Nu kalder vi den Søndags Simre Gullasch, men den smager selvfølgelig lige så godt de andre af ugens dage eller om mandagen, hvis portionen er stor nok. Gullasch har sin oprindelse i Ungarn og er en gryderet, der kan varieres…

  • culotte på gasgrill
    Middagsretter,  Opskrifter

    Oksefilet, sådan steges den

    I denne opskrift brunes oksefiletten på en pande først og steges derefter ved 150-160° C for at få det bedste resultat. Man kan godt stege ved højere temperatur, men man skal være mere påpasselig med temperaturen og stegens kernetemperatur stiger…

  • Millionbøf med kartoffelmos
    Middagsretter,  Opskrifter

    Millionbøf

    Millionbøf er 1970’ernes Spaghetti Bolognese og faktisk nok tættere på pastaretten fra Bologne end den kødsauce med tomat vi plejer at lave. Egentlig får man ikke pasta bolognese i Bologne, men Ragù alla Bolognese og den sauce minder meget om…

  • Varm moussaka fra ovnen
    Middagsretter,  Opskrifter

    Moussaka

    Moussaka er nært beslægtet med den italienske lasagne, men er krydret med græske krydderier som rosmarin, kanel, paprika. Mængderne kan varieres, men der skal godt med krydderier i. Måske ser listen af ingredienser lang ud, men mange af ingredienserne findes…