16. december 2017 – Mere tapas

Man får næsten altid købt for meget, når menuen står på tapas og det kan man godt spise to dage i træk. Så ikke så meget mere om tapas, men lidt mere om den ene af ostene.

Der er begyndt at komme flere mindre produktioner af ost igen, efter at en stor del af det danske ostemarked igennem en årrække har været samlet omkring store mejerier med lille forskellighed.  Vi bevæger os nu igen i retning af mindre produktioner og mere lokale og varierede oste. Nogle af de mindre mejerier er ejet af de større og får lov at lave deres lokale specialiteter. Så prøv at gå efter nogle af de danske oste, når der skal laves ostebord eller serveres tapas.

En ny favorit hos os er denne Them Rød Krystal, som er en fast ost der kunne minde lidt om parmesan, men er mere sød. Den er salt og har saltkrystaller.

Them Krystalost

25. november 2017 – Pizza på butterdejsbund

Prøv at lave en lidt anderledes pizza eller snack, hvor den normale pizzadej udskiftes med butterdej. På billedet  kan man se hvor meget den bobler op og hvor let og luftig den bliver. Der skal ikke for meget fyld på og den falder selvfølgelig lidt sammen, når den skæres ud.

Her er der brugt tomat pizzasauce, oliven, lidt lufttørret skinke og tynde skiver kartoffel.

pizza på butterdej

18. november 2017 – Tapas retter til 20

Vi havde 20 spisende gæster, som gerne måtte blive sidden længe ved bordet og nyde maden langsomt. Så tapas var valget og det kan forberedes i god tid.

Herunder er det semi-dried tomater. Af andre tapas havde vi valgt pølser og skinker, forskellige oste, oliven, stegt bøfkød med krydret mayo, salater og selvfølgelig godt brød. Vi skal nok samle et helt indlæg med forslag til tapas retter.

tapas semi-dried tomater

11. februar 2017 – Lasagne med salat

Familievenlig lørdagsmad, det er da lasagne! Og i lighed med i går, var der endnu en vin, der skulle prøves. Igen en Zinfandel fra det sydligste Italien. Også fra Meny. Og den var bestemt heller ikke tosset! Sol, varm, bær, chokolade og masser af smag og blødhed.

Manden i huset havde kreeret lasagnen, fyldt ekstra grøntsager i, bl.a. skiver af aubergine, og dertil var der en sprød grøn salat med oliven og olie-eddike dressing. Enkelt og lækkert.

 

 

9. januar 2017 – Pizza igen?

Ja! Pizza igen. For køleskabet gemte nemlig på endnu en portion hjemmelavet dej, masser af mozzarella, lufttørret skinke, oliven og rucola. Og så blev der tilføjet nogle cherrytomater.

Vores ovn har et pizza program og så får de ellers 245 grader til osten bliver lysebrun.

Vi elsker hjemmelavet pizza, men jeg tror nu nok, at der lige går et par dage før vi laver det igen. Men skal jo ikke overdrive, vel!?