• Lun mælken så den er fingervarm og tilsæt salt og sukker. Når det er opløst udrøres gæren. Rør 300 g hvedemel ud i mælken eventuelt på røremaskine
• Rør nu æggene ud i dejen et af gangen.
• Tilsæt  300 g hvedemel mere og ælt det ind i dejen. Tilsæt nu den bløde smør skåret i små tern eller klumper og forsæt med at ælte eller røre til alt smøret er fordelt.
• Tilsæt det resterende mel lidt af gangen samtidig med at der æltes. Dejen skal slippe skålens sider men stadig være lidt klistret. Måske skal alt melet ikke tilsættes. Ælt nu dejen i 8-10 min.
• Sæt dejen til hævning et lunt sted i 1,5 time tildækket med et fugtigt klæde
• Hæld dejen ud på en meldrysset bordplade og form ca. 10 boller. De skal hæve lidt mere så tryk dem lidt flade, så de kan hæve i højden. Fordel bollerne på 1 eller 2 bageplader med bagepapir og lad dem hæve ca. 1 time tildækkede.
  

Pensling inden bagning

• Inden burgerbollerne skal i ovnen pensles de med sammenpisket æg og bages 15 min. ved 200 grader alm. ovn. Bollerne skal være fine gyldne når de er færdige