Fransk løgsuppe
En både smagfuld og billig suppe, der er nem at lave.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1,5 kg lyse løg (zittauerløg)
- 50 g smør
- 3 l hønseboullion
- salt
- peber
- Brød, flute eller lignende kan udelades
- revet ost kan udelades
Sådan gør du
- Skæl løgene og skær dem igennem på langs og derefter i ringe på ca. 1/2 cm
- Smelt smøret ved middel varme og tilsæt alle løg på en gang. De skal brunes i ca 20 minutter ved svag til middel varme. De skal ikke steges brune men skal have en gylden farve. I bunden skal der gerne komme et brunt lag.Dette er ret vigtigt for at den skarpe løgsmag omdannes til sødme.
- Tilsæt nu boullion og krydderier. Lad suppen simre 10 minutter inden servering eller køl den ned til senere servering
- Suppen serveres i skåle med ristet brød til. Skal det være helt rigtigt så læg et ristet stykke brød på suppen i hver skål og lad revet ost smelte under grillen i ovnen.
