Kaspers Hindbærkage
Lækker kage til skolen og klassens time med hindbær. Kan laves med både friske hindbær og med frosne
Ingredienser
- 2 æg
- 2 dl sukker
- 1/2 tsk vanillepulver
- 50 gr. smeltet smør
- 2 1/2 dl hvedemel
- 250 gr. frosne hindbær
- 1/2 dl sukker
Sådan gør du
- Spred de frosne bær i et lag og drys med sukker (1/2 dl). Optø i 1-2 timer.Sæt ovnen på 175 C
- Pisk æg, vanille og sukker (2 dl) hvidt og skummende.
- Smelt smør, afkøl lidt og hæld det i æggemassen under omrøring.
- Sigt melet i dejen og vend det med en dejskraber
- Smør en tærteform (eller beklæd den med bagepapir) (ca. 24 cm/diameter). Hæld dejen i formen og læg hindbærrene i et jævnt lag og tryk dem let ned. Der vil være saft tilbage fra hindbærrene og det skal ikke med i kagen, der må dog godt komme lidt med over.
- Bag midt i ovnen i 25-30 min. Den skal være gylden og let fugtig indeni. Test med kødnål.