Paradisæble gelé
Paradisæbler er ikke ret store, så gelé laves af hele æbler der koges og presses. Geléen får en fin rød farve og en parfumeret duft og smag
Ingredienser
- 1 kg Paradisæbler
- 2 dl vand
- 750 g sukker
- 1/1 tsk atamon
Sådan gør du
- Skyl de klargjorte æble og put dem i en gryde med lidt vand. Brug ca 2-3 dl vand til et kilo paradisæbler. Æblerne skal ikke være dækkede, men der skal være nok vand til at koge æblerne så de falder sammen og bliver møre.Tilsættes for meget vand, så skal det koges af senere eller geléen bliver tynd.
- Lad det simre ved lav varme til æblerne er udkogte og møre, så de har afgivet deres saft.
- Lad saften løbe fra mosen i en saftpose eller en si med er rent viskestykke. Vigtigt: Det kan tage en del tid, men presser man på mosen så kommer der urenheder med igennem
- Bring saften i kog igen og tilsæt sukker under omrøring
- Saften skal koge ved svag varme indtil den er tyk og bliver til gelé på bagsiden af en kold ske. Skum saften af
- Hæld på skoldede, varme og atamonskyllede glas (se fremgangsmåden på atamon flasken)
