Surdej
En god grundsurdej til bagning af boller og brød
Servings 1 portion
Ingredienser
Dagligt tilsættes
- 1 dl lunkent vand
- 1/2 dl hvedemel
- 1/2 dl rugmel
Sådan gør du
Dag 1
- I et rent glas der er godt skyllet, så al opvaskemiddel er væk tilsættes vand og mel. Rør rundt og læg låget på klem. Lad glasset stå ved stuetemperatur så gær og bakterier fra luften kan komme til dejen. Læg eventuelt en plastikskål på hovedet over glasset.Har du en lille ske eller gaffel, kan den med fordel blive i glasset og letter omrøring
Dag 2
- Måske er der luftbobler allerede. Tilsæt igen vand og mel.
Dag 3
- Mad surdejen endnu engang med vand og mel
Dag 4 og fremover
- Der skulle gerne være bobler og en lidt syrlig duft, der kan minde om gærede æbler. Surdejen kan bruges nu.Dejen kan opbevares i køleskabet uden at låget lukkes lufttæt. Mad surdejen hver 3-4 dag og gerne dagen inden du skal bage med den.Så nemt er det.