Vietnamesisk marinade
Krydret og meget duftende vietnamesisk marinade inspireret af kokken Lêlê. Her er der skruet lidt ned for mængden af citrongræs og et par ting mere. Ellers kan vi kun anbefale Lêlê's kogebøger om vietnamesisk mad
Servings 1 portion
Ingredienser
Marinade
- 2 stk stængler citrongræs eller flere
- 1 spsk peanuts
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 1/2 dl olie (vindrue eller lignende)
- 4 spsk soyasauce
- 1 terning Maggi eller flydende
- 2 1/2 spsk sukker
- 1 spsk salt
- 1 tsk stødt peber
- 1 tsk chili, tørret eller frisk
- 1 spsk five spice
Sådan gør du
- Start med at hakke de tørre ingredienser først og blend dem med en stavblender. En stavblender med en blenderskål er bedst
- Tilsæt resten af ingredienserne og gem marinaden op til et par dage i en beholder med låg eller brug den med det samme
