På en fransk bistro i høj klasse, som vi har besøgt flere gange, skal vi prøve et par af klassikerne igen. Først som forret en foie gras med ristet brød og kvæde kompot og så en skrabet tatar med alt tilbehøret, som man selv blander i. En rigtig tatar serveres typisk med varme pommes frites og er “rørt/tilberedt” eller man tilbereder selv ved bordet. Tilbehøret er typisk en æggeblomme, løg, kapers og lidt sennep.
Så må østers og den franske entecôte vente til en anden dag.
