Gisou kan laves på mange måder, men er helt basalt en krydret hvidkålsgryderet med stegt hakket oksekød, med fintsnittet hvidkål, karry paprika og hvidløg. Der kan også kommes lidt flere ting i som opskriften på Gisou herunder. Den første opskrift vi brugte er fra De Danske Vægtkonsulenter, hvor der ikke bruges olie til stegning, men hvor det hele koges sammen. Oprindelsen på Gisou eller Gissau er os ukendt. Det lyder og smager udenlandsk, men vi har fået flere henvendelser, der tyder på at det måske bare er en gammel dansk ret.
Gisou er en nem hverdagsret og samtidig er det en ret billig ret. Hvidkål kan lige nu købes for ca. 4-5 kr. pr. kilo og på nær kødet, kan de andre ingredienser nok findes i en skuffe.
Prøv også: Pitabrød med lyn-kebab
Gisou - krydret hvidkålsret
Ingredienser
- 4 spsk olivenolie
- 2 stk løg
- 4 stk hvidløg
- 500 g hakket oksekød
- 1 stk hvidkålshoved ca. 1,5 kg
- 4 stk gulerødder
- 2 spsk karry
- 1 spsk paprika
- 1 dåse tomatpure
- 3 dl vand
- 2 stk grøntsagsboullion i terninger
- 1 tsk chilipulver Efter behov
- salt
- peber
Sådan gør du
- Brun hakkede løg og hvidløg ved middel varme i olie så de bliver gennemsigtige og tager lidt farve. Hæld dem over i en skål og brun kødet helst af 2 gange, så det steger istedet for at koge
- Tilsæt karry, paprika, chilipulver og smuldrede boullionterninger samt salt og peber
- Tilsæt vandet, tomatpure og derefter al den fintsnittede hvidkål og gulerødder. Vend det hele rundt og lad det simre ved middel varme i ca. 30 minutter. Smag på det undervejs og tilsæt eventuelt flere krydderier. Lad det simre kortere hvis kålen skal være mere sprød.
- Server gisou direkte som den er eller prøv eventuelt i et pitabrød dagen efter.
God fornøjelse med vores opskrift på gisou!
Vi har fået en henvendelse fra Birgit, der nævner at retten blev lavet i skolekøkkenet tilbage i 60’erne. Den er stadig en favorit. Kender du mere til oprindelsen af retten, så skriv eventuelt en kommentar herunder eller en email.