Vi kan godt lide at spise salater og grøntsager til de fleste måltider og Tabouleh er en favorit, der kan bruges til mange ting. Denne udgave er “hjemmekomponeret”, men den er både god og børnevenlig!
Tabouleh-inspireret grønkålssalat
Tabouleh er en vegetarisk salat med masser af smag. I denne opskrift har vi brugt finthakket grøntkål og couscous. Prøv Tabouleh som tilbehør til stegt eller grillet kylling eller i et pitabrød.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 100-150 gr frisk grønkål vægt uden stilk
- 1 stort bundt bredbladet persille
- 1 lille håndfuld frisk koriander
- 4 tomater
- 1 stor snackpeber
- 1 skalotteløg
- 400 g kogt kold couscous
- 2 spsk olivenolie
- saft fra ½-1 citronsalt og
- friskkværnet pebe
Sådan gør du
- Det grønne hakkes fint, tomaterne skæres i tern (saft og kerner bruges ikke), peberfrugten skæres i fine tern, løget finthakkes og det hele blandes godt.
Prøv tabouleh som tilbehør til grillet kød eller sammen med et stykke stegt kylling. Tabouleh er også godt i et pitabrød med shawarma eller falaffel
Se mere: Pitabrød med lynkebab > Hjemmebagte pitabrød > Malenes Pitafyld