Udstyr til molekylær gastronomi

Molekylær gastronomi er et nyere forskningsområde inden for gastronomi som voksede meget fra ’90erne og frem. Flere madprogrammer på dansk fjernsyn bruger teknikker og viden fra molekylær gastronomi.

Man beskæftiger sig blandt andet med molekylær gastronomi på Københavns Universitet og beskriver faget som: “Molekylær gastronomi skal udforske de kemiske processer, der ligger bag et lækkert måltid. For når man ser videnskabeligt på madlavning, er udvælgelsen, tilberedningen og oplevelsen af mad egentlig bare som ethvert andet eksperiment”

Når man arbejder med molekylær gastronomi har man brug for lidt andre redskaber og ingredienser. Vi har prøvet at samle nogle af de varer herunder samt bøger fra webshops!

Sponsorerede forslag

 Tang til rund dåse (ø8 cm)

Tang til rund dåse (ø8 cm)
kr. 545 hos Molekymi

 Varme lampe til sukker arbejde

Varme lampe til sukker arbejde
kr. 175 hos Molekymi

 iSi gas til sodasifon

iSi gas til sodasifon
kr. 55 hos Molekymi

 Glukosesirup

Glukosesirup
kr. 155 hos Molekymi

 Lille glaskuppel (4stk)

Lille glaskuppel (4stk)
kr. 275 hos Molekymi

 Rapid Infusion

Rapid Infusion
kr. 195 hos Molekymi

 Vegi Gel

Vegi Gel
kr. 145 hos Molekymi

 Spiseligt Sølv (Bladark)

Spiseligt Sølv (Bladark)
kr. 125 hos Molekymi

 Konjac Gum

Konjac Gum
kr. 125 hos Molekymi

 Squeeze bottle 470ml

Squeeze bottle 470ml
kr. 31 hos Molekymi

 Smoke til din SmokingGun (Hickory)

Smoke til din SmokingGun (Hickory)
kr. 95 hos Molekymi

 Dextrose

Dextrose
kr. 95 hos Molekymi

 Silikonemåtte 40x30cm

Silikonemåtte 40x30cm
kr. 155 hos Molekymi

 Spaghetti sæt

Spaghetti sæt
kr. 95 hos Molekymi

 Titanium dioxid

Titanium dioxid
kr. 125 hos Molekymi

 Liquid smoke / Flydende røg

Liquid smoke / Flydende røg
kr. 95 hos Molekymi

 Tartaric Acid / Vin syre

Tartaric Acid / Vin syre
kr. 95 hos Molekymi

 Madagascar bourbon vaniljeekstrakt

Madagascar bourbon vaniljeekstrakt
kr. 145 hos Molekymi

 Molekylære oblater

Molekylære oblater
kr. 75 hos Molekymi

 ISI HEAT COVER TIL GOURMET WHIP ½L

ISI HEAT COVER TIL GOURMET WHIP ½L
kr. 145 hos Molekymi

 Smoke til din SmokingGun (Oak)

Smoke til din SmokingGun (Oak)
kr. 95 hos Molekymi

Se flere kogebøger

Andre sider med bøger om mad, vin og meget mere

 Kend kemien 2 - Hæftet

Kend kemien 2 - Hæftet
kr. 610 hos Bog-ide.dk

 Det molekylære køkken - Indbundet

Det molekylære køkken - Indbundet
kr. 270 hos Bog-ide.dk

 Det Molekylære Køkken - Jozef Youssef - Bog

Det Molekylære Køkken - Jozef Youssef - Bog
kr. 198 hos Gucca

Se flere kogebøger


Få direkte besked som den første, når der er nye opskrifter og indlæg