Udstyr til molekylær gastronomi

Sponsoreret

Molekylær gastronomi er et nyere forskningsområde inden for gastronomi som voksede meget fra ’90erne og frem. Flere madprogrammer på dansk fjernsyn bruger teknikker og viden fra molekylær gastronomi.

Man beskæftiger sig blandt andet med molekylær gastronomi på Københavns Universitet og beskriver faget som: “Molekylær gastronomi skal udforske de kemiske processer, der ligger bag et lækkert måltid. For når man ser videnskabeligt på madlavning, er udvælgelsen, tilberedningen og oplevelsen af mad egentlig bare som ethvert andet eksperiment”

Når man arbejder med molekylær gastronomi har man brug for lidt andre redskaber og ingredienser. Vi har prøvet at samle nogle af de varer herunder samt bøger fra webshops!

Sponsorerede forslag

Sponsoreret

Agar Agar

125 kr. hos Molekymi

Smoke til din SmokingGun (Ahorn)

95 kr. hos Molekymi

Calcium Sulphate / Calciumsulfat

95 kr. hos Molekymi

Elektrisk røgovn

825 kr. hos Molekymi

Sifonflaske holder til vandbad

439 kr. hos Molekymi

Activated charcoal powder / Aktivt kul pulver

125 kr. hos Molekymi

Flavour drops - Hyldeblomst

75 kr. hos Molekymi

Sort Canape ske (12 stk)

225 kr. hos Molekymi

Flavour drops - Agern

75 kr. hos Molekymi

Hulske / molekylær strainer ske

29 kr. hos Molekymi

Gas til gasbrænder

29 kr. hos Molekymi

Ice cream stabiliser (100g)

125 kr. hos Molekymi

ISI HEAT COVER TIL GOURMET WHIP ½L

145 kr. hos Molekymi

Dråbeformet Canape ske (24 stk)

245 kr. hos Molekymi

Tang til rund dåse (ø8 cm)

545 kr. hos Molekymi

Trattoria skål (12stk)

225 kr. hos Molekymi

Stor fleksibel silikone form ( 55mm )

125 kr. hos Molekymi

Liquid smoke / Flydende røg

95 kr. hos Molekymi

Holder til 60stk reagensglas

95 kr. hos Molekymi

Den lille kemiker - "Start sættet"

245 kr. hos Molekymi

 

Andre sider med bøger om mad, vin og meget mere

Kend kemien 2

590 kr. hos Bog & idé

Det Molekylære Køkken - Jozef Youssef - Bog

220 kr. hos Gucca

Kend kemien 2 - Hæftet

610 kr. hos Bog-ide.dk

Det molekylære køkken - Indbundet

270 kr. hos Bog-ide.dk