Udstyr til molekylær gastronomi

italiens mad og specialiteter

Molekylær gastronomi er et nyere forskningsområde inden for gastronomi som voksede meget fra ’90erne og frem. Flere madprogrammer på dansk fjernsyn bruger teknikker og viden fra molekylær gastronomi.

Man beskæftiger sig blandt andet med molekylær gastronomi på Københavns Universitet og beskriver faget som: “Molekylær gastronomi skal udforske de kemiske processer, der ligger bag et lækkert måltid. For når man ser videnskabeligt på madlavning, er udvælgelsen, tilberedningen og oplevelsen af mad egentlig bare som ethvert andet eksperiment”

Når man arbejder med molekylær gastronomi har man brug for lidt andre redskaber og ingredienser. Vi har prøvet at samle nogle af de varer herunder samt bøger fra webshops!

Sponsorerede forslag

Drops - Magic Blue

75 kr. hos Molekymi

Tyller af rustfrit stål.

175 kr. hos Molekymi

Popping Candy (Chokolade)

95 kr. hos Molekymi

"Konservesdåse" 20cl

20 kr. hos Molekymi

Pincet til anretning ( ergonomisk - 15cm )

49 kr. hos Molekymi

Dråbeformet Canape ske (12 stk)

245 kr. hos Molekymi

Stor fleksibel silikone form ( 55mm )

125 kr. hos Molekymi

Banan pulver

125 kr. hos Molekymi

Menutavle på fod

95 kr. hos Molekymi

Silikonemåtte 40x30cm

155 kr. hos Molekymi

Zorbit (Tapioca Maltodextrin)

225 kr. hos Molekymi

Adapter til konditortyller

330 kr. hos Molekymi

Den lille kemiker - "Cocktails på højt plan"

745 kr. hos Molekymi

Flavour drops - Kardemomme

75 kr. hos Molekymi

Anretter sæt med pinceter og spartler

375 kr. hos Molekymi

Guar gum / Guargummi

125 kr. hos Molekymi

Infrarødt termometer

245 kr. hos Molekymi

Flavour drops - Abrikos

75 kr. hos Molekymi

Malic Acid / Æblesyre

95 kr. hos Molekymi

Tang til tandpastatuber

319 kr. hos Molekymi

 

Andre sider med bøger om mad, vin og meget mere

Det molekylære køkken

270 kr. hos Arnold Busck

Kend kemien 2

590 kr. hos Bog & idé

Det Molekylære Køkken - Jozef Youssef - Bog

220 kr. hos Gucca

 
 
 

Abonnér på Madkalender.dk

Få nye opslag som den første!

Slut dig til 15 øvrige tilmeldte