Opskrifter

Vi har samlet vores opskrifter, så du nemt kan se hvordan retterne tilberedes. Opskrifter kan nemt printes, så du har en indkøbsseddel.

Middagsretter

Fisk og Skaldyr

Salater

Grøntsagsretter

Supper

Små Retter og Tilbehør

Saucer og Marinader

Krydderiblandinger

Bagning og Kager

Se også siden med vores hverdagsretter til børnefamilier

Middagsretter

Lammemørbrad med svampe og persillecreme (Girardet)

Lammemørbrad med sauce af persille og skalotteløg og med stegte svampe er en af vores absolut top anbefalinger. Retten kan ...
Læs Mere

oksemørbrad med svampesauce og kartoffelmos

Oksemørbrad, sådan steges den

I denne opskrift kigger vi på oksemørbrad og hvordan den skal steges. I denne opskrift brunes oksemørbraden på en pande ...
Læs Mere

Familiens Simre Gullasch

Simremad er weekendmad og til de koldere dage, så lad os dele familiens simre gullasch. Det hele laves i en ...
Læs Mere

Opskrift på oksekød og hvidkål stegt i wok

Vi har fundet en smagfuld wok-ret med oksekød og hvidkål, der kan laves på 35 minutter og som er god ...
Læs Mere

Curry med rødbeder og kikærter

En god Curry gryderet kan laves i mange varianter og her er den lavet med rødbeder og kikærter. Rødbeder har ...
Læs Mere

Oksebov – hvordan skal jeg tilberede den

Oksebov eller bovklump er ikke det nemmeste stykke kød men passer godt til langtidsstegning og slowfood. Så okseboven passer godt ...
Læs Mere

Svinekæber med vanilje, chili og mørk øl

Svinekæbe er den muskel der sider på siden af grisens kæbe og står for tyggearbejdet. Så det har ikke noget ...
Læs Mere

gullasch med laurbærblade, timian og paprika

Søndags Simre Gullasch

Nu kalder vi den Søndags Simre Gullasch, men den smager selvfølgelig lige så godt de andre af ugens dage eller ...
Læs Mere

Grillet og langtidsstegt oksespidsbryst

Oksespidsbryst er et at de kødstykker man ikke ser så tit i køledisken mere. Det er et kødstykke der skal ...
Læs Mere

Kylling på grillen

Kylling og grill passer bare godt sammen. Om det er en her kylling eller den er delt i to er ...
Læs Mere

Grillet marineret lammekølle

Lammekød bliver bare bedst på en varm grill! Lammekød bliver ekstra godt sammen med citron, rosmarin og hvidløg, så vi ...
Læs Mere

nudelsalat med vietnamesiske kyllingespyd

Grillede kyllingespyd med limeblade

Flere gange i 2017 har vi udforsket det vietnamesiske køkken og faktisk været der - lige midt i det fantastiske ...
Læs Mere

Oksefilet, sådan steges den

Sådan steges oksefilet, så du får et perfekt resultat hver gang. I denne opskrift brunes oksefiletten på en pande først ...
Læs Mere

Millionbøf

Millionbøf er 1970'ernes Spaghetti Bolognese og faktisk nok tættere på pastaretten fra Bologne end den kødsauce med tomat vi plejer ...
Læs Mere

Moussaka

Moussaka er nært beslægtet med den italienske lasagne, men er krydret med græske krydderier som rosmarin, kanel, paprika. Mængderne kan ...
Læs Mere

Mormors Kåldolmere

Kært barn har mange navne så kåldolmere kaldes også hvidkålsrouletter eller hvidkålsdolmere og er blot en frikadellefars rullet i hvidkålsblade ...
Læs Mere

Gisou – opskrift på krydret hvidkåls gryderet

Gisou kan laves på mange måder, men er helt basalt en krydret hvidkålsgryderet med stegt hakket oksekød, med fintsnittet hvidkål, ...
Læs Mere

Andesteg til juleaften

Andestegen kan tilberedes på mange forskellige måder. Steg anden lige før servering, lav den langtidsstegt eller steg den om formiddagen ...
Læs Mere

Blanquette de veau

Denne opskrift på blanquette de eau, kommer på vores favorit-liste og er god til hverdag eller som gæstemad. Du kan ...
Læs Mere

mørbrad med cocktailpølser og bacon i fad

Mørbrad i fad med bacon og cocktailpølser

Her er vi tæt på en one-pot ret, altså en ret der laves ved at tilsætte det hele på en ...
Læs Mere

Kylling med paprika

Her er en god hverdagsret med kylling og pasta, som de fleste børn vil elske med det samme. Retten kan ...
Læs Mere

Flæskesteg i Webergrill

Igennem mange år har vil lavet denne krydrede flæskesteg i kuglegrillen. Den skal have lav varm og masser af krydderier ...
Læs Mere

Kalvefrikassé

Frikassé kommer af det franske ord fricassée tilbage fra 1200-tallet. En frikassé er typisk en lys stuvning med fløde og kød i stykker og ...
Læs Mere

Malenes pitafyld

Hos os er der kun en rigtig opskrift til pitabrød med hakket oksekødsfyld, så den har fået sit eget navn ...
Læs Mere

Pasta a la Carbonara

Pasta a la Carbonara, er en af vores børnefavoritter, som kan laves på 20 minutter. Den findes i mange variationer ...
Læs Mere

Nyretapper (onglet)

Et af de mindre kendte stykker oksekød kaldes nyretapper eller onglet på fransk. Kødet sidder omkring nyrerne, men har ellers ...
Læs Mere

Thaikrydret svinekød

Her er en nem thailandsk ret med svinekød, friske sukkerærter og ris. Det er en dejlig hverdagsret og det tager ...
Læs Mere

Porchetta – en italiensk specialitet

Den italienske specialitet Porchetta kommer med i vores opskriftsamling. Prochetta'en svarer til en rullesteg og kan krydres på mange måder ...
Læs Mere

Nachos med kylling

Nachos med kylling er nem og lækker hyggemad. Du kan anrette i portioner eller på et stort fad til deling ...
Læs Mere

Kylling à la King

En nem sammenkogt hverdagsret med kylling, der serveres med ris. Det er den hurtige hverdagsmad og en god børneret ...
Læs Mere

Til Toppen

Fisk og skaldyr

marinerede rejer med avocado, agurk og mango på godt brød

Rejer med salat af agurk, mango og avocado

Denne lille friske forret med rejer og friske frugter som mango, avocado og agurk er nem at lave og ser ...
Læs Mere

stenbiderrogn på toast med løg og creme fraiche

Sådan serveres og spises stenbiderrogn

Februar og marts er tiden, hvor den friske danske stenbiderrogn er at finde hos fiskemanden. Stenbiderrogn kan serveres på mange ...
Læs Mere

Tunmousse – den allerbedste klassiske opskrift

Der findes mange opskrifter på tunmousse, men vi har brugt denne specielle opskrift i mange år og vi har stadig ...
Læs Mere

Farmors stegte sild til frokostbordet

Der er ikke noget bedre end en hjemmelavet klassiske stegt sild. Den passer som fast ret til det danske kolde ...
Læs Mere

fisk og skaldyr sådan laves blåmuslinger

Sådan klargøres og tilberedes blåmuslinger

Vi opdrætter og fanger gode blåmuslinger i de danske farvande, men der er langt imellem dem på middagsbordene. De ser ...
Læs Mere

Sådan tilberedes torskerogn

I slutningen af februar er det sæson for torskerogn. Fersk torskerogn er nemt at tilberede og kan blive et fantastisk ...
Læs Mere

Salater

Mormor dressing til grøn salat

Den gode klassiske mormor dressing er tilbage. Den er helt enkel at lave og indeholder bare fløde, citron og sukker ...
Læs Mere

En rugbrødsmad med hjemmelavet skinkesalat

Anne Grethes skinkesalat

Hjemmelavet skinkesalat bliver som regel hurtigt udsolgt på vores frokostbord. Det tager cirka 5 minutter, at lave hjemmelavet skinkesalat og ...
Læs Mere

Let Cole Slaw

Prøv cole slaw i en burger eller som tilbehør til grillmad. Et alternativ kan være råsyltede grøntsager, som vi også ...
Læs Mere

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat Denne kartoffelsalat er lidt lettere end de fleste opskrifter og så er der rigeligt med kartofler og krydderurter i ...
Læs Mere

Æggesalat

Æggesalaten har mange anvendelser startende på et stykke rugbrød eller toastbrød og i en æggeslatsandwich. Den er ikke så svær ...
Læs Mere

Sund tunsalat

Sund tunsalat 100 gr tun i vand15 gr skalotte- eller forårsløg (fint hakket)10 gr citronsaft100 gr snackpeber (i tern)100 gr ...
Læs Mere

Tabouleh-inspireret grønkålssalat

Vi kan godt lide at spise salater og grøntsager til de fleste måltider og Tabouleh er en favorit, der kan ...
Læs Mere

Grøntsagsretter

Curry med rødbeder og kikærter

En god Curry gryderet kan laves i mange varianter og her er den lavet med rødbeder og kikærter. Rødbeder har ...
Læs Mere

Maste bagte kartofler

Til nogle retter, er en lidt sprød kartoffel det rigtige og der passer maste og bagte kartofler ind. De bliver ...
Læs Mere

Stegt blomkål med mandler og parmesan

Er man ikke lige til kogt blomkål, så har vi her en opskrift der gør blomkålen til noget helt andet ...
Læs Mere

Flødekogte grøntsager

Foråret og sommeren er tid for mange friske grøntsager, som passer godt som tilbehør til grillet kød eller til danske ...
Læs Mere

Nem krydret Indisk dahl

Indisk dahl er en herlig smagfuld ret, der kun tager kort tid at tilberede og skal passe sig selv en ...
Læs Mere

Supper

Chowder med kylling, bacon og majs

En chowder er en cremet suppe, der typisk har fået en lidt fløde. Her er en nem opskrift på en ...
Læs Mere

Kartoffel og porresuppe med æble

Lav en lækker cremet kartoffel- og porresuppe, med æbler og lidt chili. Suppen skal blendes og bliver cremet uden at ...
Læs Mere

Fransk løgsuppe

Har du ikke prøvet en fransk løgsuppe endnu, så er her en af vores favoritopskrifter. Løgsuppe er meget smagfuld og ...
Læs Mere

Krydret linse- og gulerodssuppe

Vores egen opskrift på en krydret og cremet suppe med gulerødder, kartofler og linser. Den kan varieres på mange måder ...
Læs Mere

Hit med suppen

Hit med suppen er en spicy rød linsesuppe fra bogen "suveræne successer". Suppen er god på en kold dag eller ...
Læs Mere

Tender Lovin’ care soup – Kyllingesuppe med majs

TLC (Tender Lovin' Care) kyllingesuppen er nem og hurtig at lave. Den er perfekt når nogen skal forkæles og trænger ...
Læs Mere

Saucer og marinader

Marinade til cuvette og culotte

Lav en marinade til din culotte eller cuvette og lad stegen trække i køleskabet i 12 til 24 timer. Marinaden ...
Læs Mere

Peberrodssauce

Peberrodssauce er især velegnet til retter med kogt kød. Det kan være klassikeren med kogt spidsbryst eller til kogt hamburgerryg ...
Læs Mere

Romesco sauce

Romesco sauce er en catalansk specialitet, som primært består af peberfrugter og mandler. Den kan laves i et utal af ...
Læs Mere

Marinade til lammekød

Især lammekøller bliver rigtig gode efter en marinering et døgns tid på køl. Til marinaden er der valgt de ting ...
Læs Mere

Cumberland sauce – kold sauce til kødretter

For en del år siden fik vi en kok til at levere mad til en fødselsdag og en af de ...
Læs Mere

Nem béarnaisesauce der er svær et skille

Er den fransk eller er den dansk? Jo bearnaise sauce er en fransk opfindelse (La sauce béarnaise eller la béarnaise) ...
Læs Mere

Gastrik til saucen – få lidt ekstra smag i saucen

Nogle gange mangler saucen et eller andet, som man ikke lige kan sætte ord på så er det nok gastrik ...
Læs Mere

Vietnamesisk peanut dipping sauce

Opskriften kommer fra et besøg i Vietnam og kan bruges i stedet for soya eller sød chilisauce. Lav dipping sauce ...
Læs Mere

Marinade til flanksteak

Flanksteaks er gode i sig selv og de bliver endnu bedre af et par timer i vores marinade til flanksteaks ...
Læs Mere

Basis tomatsauce til pasta

Til en god hjemmelavet pasta, behøves ikke meget mere end en smagfuld tomatsauce. Friske krydderurter fra haven eller vindueskarmen giver ...
Læs Mere

Ingefær/sesamdressing

En fantastisk dressing til asiatisk-inspirerede salater. Kombinationen af styrken og aromaen i frisk ingefær sammen med markant sesam og salt ...
Læs Mere

Små retter og tilbehør

Syltede chilier fra vindueskarmen

Det er ret nemt at dyrke chilier selv og vores chilipanter bugner med chilier lige nu. Det er en del ...
Læs Mere

Stegt broccoli med Goma dressing

Stegt broccoli med goma dressing er en meget nem ret eller tilbehør, som kan laves på få minutter. Goma dressing ...
Læs Mere

Kartofler som Pommes Anna

Pommes Anna er tynde skiver af kartofler bagt i lag med smør og krydderier imellem. Pommes Anna er en klassisk ...
Læs Mere

Maste bagte kartofler

Til nogle retter, er en lidt sprød kartoffel det rigtige og der passer maste og bagte kartofler ind. De bliver ...
Læs Mere

Sæson: Paradisæbler

Paradisæblerne er snart ved at være modne til plukning. De små æbler har ikke mange anvendelser, men paradisæble gelé er ...
Læs Mere

Ovnbagte cherrytomater (semi-dried)

Vi har forsøgt med flere forskellige opskrifter på semi-dried tomater uden helt at finde den rigtige opskrift. De bliver aldrig ...
Læs Mere

Syltede rødløg

Lav syltede rødløg som et nemt tilbehør til burgere eller grillretter. Rødløgene giver lidt sur/sød smag ligesom de syltede agurker ...
Læs Mere

Flødekogte grøntsager

Foråret og sommeren er tid for mange friske grøntsager, som passer godt som tilbehør til grillet kød eller til danske ...
Læs Mere

Mormor dressing til grøn salat

Den gode klassiske mormor dressing er tilbage. Den er helt enkel at lave og indeholder bare fløde, citron og sukker ...
Læs Mere

Anne Grethes skinkesalat

Hjemmelavet skinkesalat bliver som regel hurtigt udsolgt på vores frokostbord. Det tager cirka 5 minutter, at lave hjemmelavet skinkesalat og ...
Læs Mere

Bønnefritter af frosne grønne bønner

Til en hjemmelavet burger eller anden ret, hvor der normalt hører pommes frites til kan man prøve bønnefritter som er ...
Læs Mere

hapsere med svampe ricotta og trøffelolie

Ricotta og svampe hapsere

Lav små hapsere eller hors d'oeuvre til en velkomstdrink eller som en lille snack. Denne lille hapser kan serveres på ...
Læs Mere

Blomkål med chili og ingefær

Denne opskrift er en af flere opskrifter på nemt grøntsagstilbehør. Den er nem at tilberede og blomkålen bliver lidt mere ...
Læs Mere

Hjemmelavet rødkål med rødvin

Her i huset har vi igennem mange år lavet rødkålen selv op til julen eller når der skal laves flæskestegssandwiches ...
Læs Mere

Saltagurker

Saltagurker er et lækkert og nemt tilbehør til frokostbordet, burgere, grillmad og meget andet. Har man lidt dildskærme, så bliver ...
Læs Mere

Let Cole Slaw

Prøv cole slaw i en burger eller som tilbehør til grillmad. Et alternativ kan være råsyltede grøntsager, som vi også ...
Læs Mere

Lyn-syltede rødbeder

Lyn-syltede sprøde rødbeder Lav rødbeder få timer før du skal bruge dem og få et lækker tilbehør til biksemad, medister ...
Læs Mere

Paradisæble gelé

Her i efteråret er paradisæblerne ved at være modne.De små æbler er på grund af størrelsen lidt svære at rengøre ...
Læs Mere

Vietnamesiske forårsruller

Vietnamesiske forårsruller Forårsruller kan laves i et utal af variationer og i denne version er der både svinekød og rejer ...
Læs Mere

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat Denne kartoffelsalat er lidt lettere end de fleste opskrifter og så er der rigeligt med kartofler og krydderurter i ...
Læs Mere

Krydderiblandinger

Krydderblanding til flæskesteg

Krydderblanding til grillet flæskesteg Her er et forslag til en krydderblanding, men den kan selvfølgelig varieres efter behov. Vi anvender ...
Læs Mere