Opskrifter
Vi har samlet vores opskrifter, så du nemt kan se hvordan retterne tilberedes. Opskrifter kan nemt printes, så du har en indkøbsseddel.
Se også siden med vores hverdagsretter til børnefamilier
Middagsretter
Lammemørbrad med svampe og persillecreme (Girardet)
Lammemørbrad med sauce af persille og skalotteløg og med stegte svampe er en af vores absolut top anbefalinger. Retten kan ...
Oksemørbrad, sådan steges den
I denne opskrift kigger vi på oksemørbrad og hvordan den skal steges. I denne opskrift brunes oksemørbraden på en pande ...
Familiens Simre Gullasch
Simremad er weekendmad og til de koldere dage, så lad os dele familiens simre gullasch. Det hele laves i en ...
Opskrift på oksekød og hvidkål stegt i wok
Vi har fundet en smagfuld wok-ret med oksekød og hvidkål, der kan laves på 35 minutter og som er god ...
Curry med rødbeder og kikærter
En god Curry gryderet kan laves i mange varianter og her er den lavet med rødbeder og kikærter. Rødbeder har ...
Oksebov – hvordan skal jeg tilberede den
Oksebov eller bovklump er ikke det nemmeste stykke kød men passer godt til langtidsstegning og slowfood. Så okseboven passer godt ...
Svinekæber med vanilje, chili og mørk øl
Svinekæbe er den muskel der sider på siden af grisens kæbe og står for tyggearbejdet. Så det har ikke noget ...
Søndags Simre Gullasch
Nu kalder vi den Søndags Simre Gullasch, men den smager selvfølgelig lige så godt de andre af ugens dage eller ...
Grillet og langtidsstegt oksespidsbryst
Oksespidsbryst er et at de kødstykker man ikke ser så tit i køledisken mere. Det er et kødstykke der skal ...
Kylling på grillen
Kylling og grill passer bare godt sammen. Om det er en her kylling eller den er delt i to er ...
Grillet marineret lammekølle
Lammekød bliver bare bedst på en varm grill! Lammekød bliver ekstra godt sammen med citron, rosmarin og hvidløg, så vi ...
Grillede kyllingespyd med limeblade
Flere gange i 2017 har vi udforsket det vietnamesiske køkken og faktisk været der - lige midt i det fantastiske ...
Oksefilet, sådan steges den
Sådan steges oksefilet, så du får et perfekt resultat hver gang. I denne opskrift brunes oksefiletten på en pande først ...
Millionbøf
Millionbøf er 1970'ernes Spaghetti Bolognese og faktisk nok tættere på pastaretten fra Bologne end den kødsauce med tomat vi plejer ...
Mormors Kåldolmere
Kært barn har mange navne så kåldolmere kaldes også hvidkålsrouletter eller hvidkålsdolmere og er blot en frikadellefars rullet i hvidkålsblade ...
Gisou – opskrift på krydret hvidkåls gryderet
Gisou kan laves på mange måder, men er helt basalt en krydret hvidkålsgryderet med stegt hakket oksekød, med fintsnittet hvidkål, ...
Andesteg til juleaften
Andestegen kan tilberedes på mange forskellige måder. Steg anden lige før servering, lav den langtidsstegt eller steg den om formiddagen ...
Blanquette de veau
Denne opskrift på blanquette de eau, kommer på vores favorit-liste og er god til hverdag eller som gæstemad. Du kan ...
Mørbrad i fad med bacon og cocktailpølser
Her er vi tæt på en one-pot ret, altså en ret der laves ved at tilsætte det hele på en ...
Kylling med paprika
Her er en god hverdagsret med kylling og pasta, som de fleste børn vil elske med det samme. Retten kan ...
Flæskesteg i Webergrill
Igennem mange år har vil lavet denne krydrede flæskesteg i kuglegrillen. Den skal have lav varm og masser af krydderier ...
Kalvefrikassé
Frikassé kommer af det franske ord fricassée tilbage fra 1200-tallet. En frikassé er typisk en lys stuvning med fløde og kød i stykker og ...
Malenes pitafyld
Hos os er der kun en rigtig opskrift til pitabrød med hakket oksekødsfyld, så den har fået sit eget navn ...
Pasta a la Carbonara
Pasta a la Carbonara, er en af vores børnefavoritter, som kan laves på 20 minutter. Den findes i mange variationer ...
Nyretapper (onglet)
Et af de mindre kendte stykker oksekød kaldes nyretapper eller onglet på fransk. Kødet sidder omkring nyrerne, men har ellers ...
Thaikrydret svinekød
Her er en nem thailandsk ret med svinekød, friske sukkerærter og ris. Det er en dejlig hverdagsret og det tager ...
Porchetta – en italiensk specialitet
Den italienske specialitet Porchetta kommer med i vores opskriftsamling. Prochetta'en svarer til en rullesteg og kan krydres på mange måder ...
Nachos med kylling
Nachos med kylling er nem og lækker hyggemad. Du kan anrette i portioner eller på et stort fad til deling ...
Kylling à la King
En nem sammenkogt hverdagsret med kylling, der serveres med ris. Det er den hurtige hverdagsmad og en god børneret ...
Fisk og skaldyr
Rejer med salat af agurk, mango og avocado
Denne lille friske forret med rejer og friske frugter som mango, avocado og agurk er nem at lave og ser ...
Sådan serveres og spises stenbiderrogn
Februar og marts er tiden, hvor den friske danske stenbiderrogn er at finde hos fiskemanden. Stenbiderrogn kan serveres på mange ...
Tunmousse – den allerbedste klassiske opskrift
Der findes mange opskrifter på tunmousse, men vi har brugt denne specielle opskrift i mange år og vi har stadig ...
Farmors stegte sild til frokostbordet
Der er ikke noget bedre end en hjemmelavet klassiske stegt sild. Den passer som fast ret til det danske kolde ...
Sådan klargøres og tilberedes blåmuslinger
Vi opdrætter og fanger gode blåmuslinger i de danske farvande, men der er langt imellem dem på middagsbordene. De ser ...
Sådan tilberedes torskerogn
I slutningen af februar er det sæson for torskerogn. Fersk torskerogn er nemt at tilberede og kan blive et fantastisk ...
Salater
Mormor dressing til grøn salat
Den gode klassiske mormor dressing er tilbage. Den er helt enkel at lave og indeholder bare fløde, citron og sukker ...
Anne Grethes skinkesalat
Hjemmelavet skinkesalat bliver som regel hurtigt udsolgt på vores frokostbord. Det tager cirka 5 minutter, at lave hjemmelavet skinkesalat og ...
Let Cole Slaw
Prøv cole slaw i en burger eller som tilbehør til grillmad. Et alternativ kan være råsyltede grøntsager, som vi også ...
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat Denne kartoffelsalat er lidt lettere end de fleste opskrifter og så er der rigeligt med kartofler og krydderurter i ...
Sund tunsalat
Sund tunsalat 100 gr tun i vand15 gr skalotte- eller forårsløg (fint hakket)10 gr citronsaft100 gr snackpeber (i tern)100 gr ...
Tabouleh-inspireret grønkålssalat
Vi kan godt lide at spise salater og grøntsager til de fleste måltider og Tabouleh er en favorit, der kan ...
Grøntsagsretter
Curry med rødbeder og kikærter
En god Curry gryderet kan laves i mange varianter og her er den lavet med rødbeder og kikærter. Rødbeder har ...
Maste bagte kartofler
Til nogle retter, er en lidt sprød kartoffel det rigtige og der passer maste og bagte kartofler ind. De bliver ...
Stegt blomkål med mandler og parmesan
Er man ikke lige til kogt blomkål, så har vi her en opskrift der gør blomkålen til noget helt andet ...
Flødekogte grøntsager
Foråret og sommeren er tid for mange friske grøntsager, som passer godt som tilbehør til grillet kød eller til danske ...
Nem krydret Indisk dahl
Indisk dahl er en herlig smagfuld ret, der kun tager kort tid at tilberede og skal passe sig selv en ...
Supper
Chowder med kylling, bacon og majs
En chowder er en cremet suppe, der typisk har fået en lidt fløde. Her er en nem opskrift på en ...
Kartoffel og porresuppe med æble
Lav en lækker cremet kartoffel- og porresuppe, med æbler og lidt chili. Suppen skal blendes og bliver cremet uden at ...
Fransk løgsuppe
Har du ikke prøvet en fransk løgsuppe endnu, så er her en af vores favoritopskrifter. Løgsuppe er meget smagfuld og ...
Krydret linse- og gulerodssuppe
Vores egen opskrift på en krydret og cremet suppe med gulerødder, kartofler og linser. Den kan varieres på mange måder ...
Hit med suppen
Hit med suppen er en spicy rød linsesuppe fra bogen "suveræne successer". Suppen er god på en kold dag eller ...
Tender Lovin’ care soup – Kyllingesuppe med majs
TLC (Tender Lovin' Care) kyllingesuppen er nem og hurtig at lave. Den er perfekt når nogen skal forkæles og trænger ...
Saucer og marinader
Marinade til cuvette og culotte
Lav en marinade til din culotte eller cuvette og lad stegen trække i køleskabet i 12 til 24 timer. Marinaden ...
Peberrodssauce
Peberrodssauce er især velegnet til retter med kogt kød. Det kan være klassikeren med kogt spidsbryst eller til kogt hamburgerryg ...
Romesco sauce
Romesco sauce er en catalansk specialitet, som primært består af peberfrugter og mandler. Den kan laves i et utal af ...
Marinade til lammekød
Især lammekøller bliver rigtig gode efter en marinering et døgns tid på køl. Til marinaden er der valgt de ting ...
Cumberland sauce – kold sauce til kødretter
For en del år siden fik vi en kok til at levere mad til en fødselsdag og en af de ...
Nem béarnaisesauce der er svær et skille
Er den fransk eller er den dansk? Jo bearnaise sauce er en fransk opfindelse (La sauce béarnaise eller la béarnaise) ...
Gastrik til saucen – få lidt ekstra smag i saucen
Nogle gange mangler saucen et eller andet, som man ikke lige kan sætte ord på så er det nok gastrik ...
Vietnamesisk peanut dipping sauce
Opskriften kommer fra et besøg i Vietnam og kan bruges i stedet for soya eller sød chilisauce. Lav dipping sauce ...
Marinade til flanksteak
Flanksteaks er gode i sig selv og de bliver endnu bedre af et par timer i vores marinade til flanksteaks ...
Basis tomatsauce til pasta
Til en god hjemmelavet pasta, behøves ikke meget mere end en smagfuld tomatsauce. Friske krydderurter fra haven eller vindueskarmen giver ...
Ingefær/sesamdressing
En fantastisk dressing til asiatisk-inspirerede salater. Kombinationen af styrken og aromaen i frisk ingefær sammen med markant sesam og salt ...
Små retter og tilbehør
Syltede chilier fra vindueskarmen
Det er ret nemt at dyrke chilier selv og vores chilipanter bugner med chilier lige nu. Det er en del ...
Stegt broccoli med Goma dressing
Stegt broccoli med goma dressing er en meget nem ret eller tilbehør, som kan laves på få minutter. Goma dressing ...
Kartofler som Pommes Anna
Pommes Anna er tynde skiver af kartofler bagt i lag med smør og krydderier imellem. Pommes Anna er en klassisk ...
Maste bagte kartofler
Til nogle retter, er en lidt sprød kartoffel det rigtige og der passer maste og bagte kartofler ind. De bliver ...
Sæson: Paradisæbler
Paradisæblerne er snart ved at være modne til plukning. De små æbler har ikke mange anvendelser, men paradisæble gelé er ...
Ovnbagte cherrytomater (semi-dried)
Vi har forsøgt med flere forskellige opskrifter på semi-dried tomater uden helt at finde den rigtige opskrift. De bliver aldrig ...
Syltede rødløg
Lav syltede rødløg som et nemt tilbehør til burgere eller grillretter. Rødløgene giver lidt sur/sød smag ligesom de syltede agurker ...
Flødekogte grøntsager
Foråret og sommeren er tid for mange friske grøntsager, som passer godt som tilbehør til grillet kød eller til danske ...
Mormor dressing til grøn salat
Den gode klassiske mormor dressing er tilbage. Den er helt enkel at lave og indeholder bare fløde, citron og sukker ...
Anne Grethes skinkesalat
Hjemmelavet skinkesalat bliver som regel hurtigt udsolgt på vores frokostbord. Det tager cirka 5 minutter, at lave hjemmelavet skinkesalat og ...
Bønnefritter af frosne grønne bønner
Til en hjemmelavet burger eller anden ret, hvor der normalt hører pommes frites til kan man prøve bønnefritter som er ...
Ricotta og svampe hapsere
Lav små hapsere eller hors d'oeuvre til en velkomstdrink eller som en lille snack. Denne lille hapser kan serveres på ...
Blomkål med chili og ingefær
Denne opskrift er en af flere opskrifter på nemt grøntsagstilbehør. Den er nem at tilberede og blomkålen bliver lidt mere ...
Hjemmelavet rødkål med rødvin
Her i huset har vi igennem mange år lavet rødkålen selv op til julen eller når der skal laves flæskestegssandwiches ...
Saltagurker
Saltagurker er et lækkert og nemt tilbehør til frokostbordet, burgere, grillmad og meget andet. Har man lidt dildskærme, så bliver ...
Let Cole Slaw
Prøv cole slaw i en burger eller som tilbehør til grillmad. Et alternativ kan være råsyltede grøntsager, som vi også ...
Lyn-syltede rødbeder
Lyn-syltede sprøde rødbeder Lav rødbeder få timer før du skal bruge dem og få et lækker tilbehør til biksemad, medister ...
Paradisæble gelé
Her i efteråret er paradisæblerne ved at være modne.De små æbler er på grund af størrelsen lidt svære at rengøre ...
Vietnamesiske forårsruller
Vietnamesiske forårsruller Forårsruller kan laves i et utal af variationer og i denne version er der både svinekød og rejer ...
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat Denne kartoffelsalat er lidt lettere end de fleste opskrifter og så er der rigeligt med kartofler og krydderurter i ...
Krydderiblandinger
Krydderblanding til flæskesteg
Krydderblanding til grillet flæskesteg Her er et forslag til en krydderblanding, men den kan selvfølgelig varieres efter behov. Vi anvender ...
Burrito krydderi
Vi har med stor fornøjelse brugt Santa Marias Burrito Spice-blanding tidligere, men nu har de ændret opskriften, så den smager ...
Bagning og kager
Kanelbullens dag
Vi fejrer kanelbullens dag idag den 4. oktober, med at bage en stor portion kanelsnurrer. Dagen er en svensk tradition, ...
Nemme pandebrød uden hævning
Man kan på 10 minutter røre en dej sammen til brød der kan bages på en varm pande. Brødene er ...
Bag dine egne brioche burgerboller
Vi har flere gange nævnt burgere med briocheboller i stedet for de lidt kedelige normale burgerboller. En brioche burgerbolle hæver ...
Sådan laves surdej til brødbagning
Smagen af gær, når man selv bager, bliver ikke vores favorit og derfor eksperimenterer vi lidt med surdej eller med ...
Hvedeboller, langtidshævede med surdej
Længe har vi ønsket at kunne bage en velhævet, luftig og sprød bolle med en velsmagende mørk skorpe. Nu lykkedes ...
Nemme brunch kanelsnegle
Hvis der skal serveres lidt bagværk til morgenmaden, brunch eller bare til en hyggestund, så er her en nem opskrift ...
Gammeldags æbleskiver
Prøv at lave dine gammeldags æbleskiver selv med denne opskrift. Det kræver en æbleskivepande men giver en helt anden luftig ...
Cupcakes med lakrids og chokolade
Cupcakes med lakrids og chokolade Cupcakes skal bages med omhu og må ikke være en tør kage med et alt ...
Pitabrød (hjemmebagt)
Der er begyndt at komme lækre forpagte pitabrød i butikkerne, men de er ikke helt billige og du kan faktisk ...
Scones til brunch eller afternoon tea
Prøv scones til morgenmad eller til en brunch. Scones deles og smøres med lemon curd eller marmelader efter eget valg ...
Burgerboller
Hjemmebagte burgerboller kræver selvfølgelig lidt længere forberedelsestid end posen fra supermarkedet, men hvis tiden er der, er det absolut tiden ...
Kaspers Hindbærkage
Denne nemme hindbærkage fungerer super godt som "klasse-kage" til skolen. Gang da opskriften 3-4 gange afhængig af størrelse på bradepande ...
Koldhævede morgenboller
Disse boller skal forberedes dagen før de skal spises og så stilles til hævning et køligt sted natten over. Der ...
Verdens Bedste Brød
Et nemt og enkelt brød bagt i Römertopf. Uden æltning og med meget lidt gær. Det tager tid at bage ...