løgsuppe

Fransk løgsuppe

Har du ikke prøvet en fransk løgsuppe endnu, så er her en af vores favoritopskrifter. Løgsuppe er meget smagfuld og sødmefyldt. Der er ikke meget stærk løgsmag over løgsuppe og børnene her i huset elsker den.

Løgsuppe kan være en forret eller natmad der kan laves i god tid. Men løgsuppen kan sagtens være hovedretten og især hvis der serveres lidt ristet brød eller brød med smeltet ost på.

Skal der vin til løgsuppen, så passer en frisk hvidvin godt og den må gerne have lidt syre, da løgene har nogen sødme.

løgsuppe
0 fra 0 stemmer
Udskriv

Fransk løgsuppe

En både smagfuld og billig suppe, der er nem at lave.

Ret Forret, Hovedret, Natmad
Køkken Fransk
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Malene

Ingredienser

  • 1,5 kg lyse løg (zittauerløg)
  • 50 g smør
  • 3 l hønseboullion
  • salt
  • peber
  • Brød, flute eller lignende kan udelades
  • revet ost kan udelades

Sådan gør du

  1. Skæl løgene og skær dem igennem på langs og derefter i ringe på ca. 1/2 cm

    løgsuppe
  2. Smelt smøret ved middel varme og tilsæt alle løg på en gang. De skal brunes i ca 20 minutter ved svag til middel varme. De skal ikke steges brune men skal have en gylden farve. I bunden skal der gerne komme et brunt lag.

    Dette er ret vigtigt for at den skarpe løgsmag omdannes til sødme.

    Løgsuppe stegning af løg
  3. Tilsæt nu boullion og krydderier. Lad suppen simre 10 minutter inden servering eller køl den ned til senere servering


  4. Suppen serveres i skåle med ristet brød til. Skal det være helt rigtigt så læg et ristet stykke brød på suppen i hver skål og lad revet ost smelte under grillen i ovnen.

    Fransk løgsuppe med ost og brød
suppeskål

Krydret linse- og gulerodssuppe

Vores egen opskrift på en krydret og cremet suppe med gulerødder, kartofler og linser. Den kan varieres på mange måder og mætter rigtig godt. Vi kalder den “Den orange suppe”.

suppe med ristet bacon
0 fra 0 stemmer
Udskriv

Krydret linse- og gulerodssuppe

Prøv en lidt krydret og tyk suppe, som passer godt på kolde dage og som kan laves i forvejen. Den kan varieres efter behov, så tag mængderne som vejledende.

Prøv at riste lidt hele eller let knuste krydderurter sammen med løg. Det giver en anden smag, når krydderurterne er hele og ristes.

Ret Suppe
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Forfatter Malene

Ingredienser

  • 1 stk løg
  • 1 stk ingefær Et lille stykke frisk ingefær
  • 2 spsk olie
  • 150 g røde linser
  • 0,5 kg gulerødder
  • 0,5 kg kartofler
  • 1 ds kikærter eller opblødte kikærter
  • 1,5 L grøntsagsbouillon
  • 1 spsk honning
  • krydderier se herunder

Sådan gør du

  1. Varm en stor gryde op på middel varme med olien. Tilsæt krydderier*, ingefær og løg. Lad det småstege uden at blive for brunt. Tilsæt lidt vand, så snart farven er gylden.

    løg krydderier og ingefær
  2. * krydderier: Prøv lidt hele korianderfrø, laurbærblade og peber men tænk i noget der passer sammen og kan give en lidt anderledes krydret smag. Prøv med hele eller groft knuste krydderier og lad dem stege med sammen med løg

    krydderier
  3. Tilsæt gulerødder, kartofler, røde linser og bouillonen. Giv suppen lidt friskkværnet peber og lad det hele simre under låg og svag varme i 30 min.

    kartofler linser gulerødder
  4. Tag gryden af varmen og tilsæt kikærter og honning

    honning
  5. Blend suppen med en stavblender, så den bliver tyk og blød

    blend suppe
  6. Suppen er klar til servering eventuelt med lidt yoghurt eller creme fraiche på toppen. Du kan også servere med lidt ristet bacon eller brød

    suppe med ristet bacon
hit med suppen

Hit med suppen

Hit med suppen er en spicy rød linsesuppe fra bogen “suveræne successer”. Suppen er god på en kold dag eller eksempelvis som natmad. Første gang vi prøvede den var til et sølvbryllup i familien.

Suppen kan fryses og kan derfor laves i forvejen eller i en større portion.

hit med suppen
5 fra 2 stemmer
Udskriv

Hit med suppen

Suveræne Succes'er

Ret Suppe
Køkken Middelhavet
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 50 g løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 stk kanelstang
  • 4 stk laurbærblade
  • 1 spsk origano tørret eller frisk
  • 100 g røde linser
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 3 dl grøntsagsboullion
  • 1 dl piskefløde
  • 1 knivspids cayennepeber lidt af gangen
  • salt

tilbehør

  • 1 bdt persille
  • 240 g fetaost

Sådan gør du

  1. Snit løg og hvidløg fint og steg dem klare i olien uden at de bliver brune. Tilsæt alle krydderier og lad dem stege med et par minutter.

  2. Tilsæt linser, tomat og boullion og lad det hele simre i 30 minutter. Suppen kan blendes med en stavblender eller blot være som den er.

  3. Tilsæt fløden og smag suppen til med salt og cayennepeber. Suppen skal være spicy, men tilsæt cayennepeber med varsomhed

  4. Ved servering drysses smuldret feta og hakket persille over

Vi har lavet en anden suppe, som minder lidt om “Hit med suppen”. Den er også med linser og vi kalder den “Den orange suppe”

færdig suppe

Tender Lovin’ care soup – Kyllingesuppe med majs

TLC (Tender Lovin’ Care) kyllingesuppen er nem og hurtig at lave.kyllingesuppe med karry Den er perfekt når nogen skal forkæles og trænger til en gang varm lækker suppe. Samtidig kan den varieres til lejligheden og mængderne er kun vejledende. Så tilsæt eksempelvis dobbelt så meget majs og suppen bliver mere cremet eller brug lidt tai karrypasta, til at give et asiatisk præg.

Læs videre “Tender Lovin’ care soup – Kyllingesuppe med majs”