Oksefilet, sådan steges den

Sådan steges oksefilet, så du får et perfekt resultat hver gang. I denne opskrift brunes oksefiletten på en pande først og steges derefter ved 150-160° C for at få det bedste resultat. Man kan godt stege ved højere temperatur, men man skal være mere påpasselig med temperaturen og stegens kernetemperatur stiger mere, når den tages ud af ovnen. Er stegen stegt ved 200° C, så kan det være svært at styre temperaturen efter den kommer ud af ovnen.

Læs også: Pommes Anna > Bønnefritter > Nem bearnaise

Stegetiden afhænger selvfølgelig af stegens størrelse og temperaturen lige inden stegning og tiden styres ved hjælp af stegetermometeret, men forvent ca. 50-60 min.

Oksefilet, sådan steges den

Malene

I denne opskrift brunes oksefiletten på en pande først og steges derefter ved 150-160 grader C for at få det bedste resultat. Man kan godt stege ved højere temperatur, men man skal være mere påpasselig med temperaturen og stegens kernetemperatur stiger mere, når den tages ud af ovnen. Er stegen stegt ved 200 grader, så kan det være svært at styre temperaturen efter den kommer ud af ovnen.

4 fra 8 stemmer

Udskriv Pin Recipe

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 50 minutter min

Samlet tid 1 time t

Ret Hovedret

Køkken Dansk

Antal 0 personer

Calories 970 kcal

0 personer

Ingredienser

 

• 1/2 Oksefilet

Sådan gør du

 

• Gå stegen efter og flere eventuelle sener. Rids fedtkanten i tern uden at skære ned i kødet.

  Dup stegen tør med køkkenrulle og gnid kødet med salt og peber. 
  
• Brun oksefileten ved at lægge den med fedtsiden nedad på en kold pande og tænde for panden så den bliver godt varm. Efter ca. 5 minutter vendes stegen og brunes 5 minutter på den anden side.
  

  Stegen kommer til at stege i det fedt der er i fedtkanten.

  Er det en større steg, så kan den brunes i ovnen ved 250 grader C.
• Læg stegen i en bradepande og sæt den i en 150-160 grader C ovn i ca. 50-60 minutter.

  Det bedste resultat fås med et stegetermometer, hvor temperaturen midt i filetten det tykkeste sted er:

  55-60 grader for rød

  60-64 for rosa

  65-68 for gennemstegt

  Når den tages ud af ovnen kan den skæres ud med det samme eller den kan hvile utildækket.
  

Nutrition

Serving: 100gCalories: 970kcalProtein: 19,7gFat: 17,3g

Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var!

Vi bruger ofte Slagtehuse.dk til et par fif til stegning og behandling af kød