Oksefilet, sådan steges den
Sådan steges oksefilet, så du får et perfekt resultat hver gang. I denne opskrift brunes oksefiletten på en pande først og steges derefter ved 150-160° C for at få det bedste resultat. Man kan godt stege ved højere temperatur, men man skal være mere påpasselig med temperaturen og stegens kernetemperatur stiger mere, når den tages ud af ovnen. Er stegen stegt ved 200° C, så kan det være svært at styre temperaturen efter den kommer ud af ovnen.
Sponserede forslag
| Sommerkassen Endelig er det blevet RIGTIG sommer og det betyder varme aftener på terrassen, hygge med familien og afslapning i solen. Vi har fundet 6 læ... (mere) |
Læs også: Pommes Anna > Bønnefritter > Nem bearnaise
Stegetiden afhænger selvfølgelig af stegens størrelse og temperaturen lige inden stegning og tiden styres ved hjælp af stegetermometeret, men forvent ca. 50-60 min.
Oksefilet, sådan steges den
I denne opskrift brunes oksefiletten på en pande først og steges derefter ved 150-160 grader C for at få det bedste resultat. Man kan godt stege ved højere temperatur, men man skal være mere påpasselig med temperaturen og stegens kernetemperatur stiger mere, når den tages ud af ovnen. Er stegen stegt ved 200 grader, så kan det være svært at styre temperaturen efter den kommer ud af ovnen.
Ingredienser
- 1/2 Oksefilet
Sådan gør du
-
Gå stegen efter og flere eventuelle sener. Rids fedtkanten i tern uden at skære ned i kødet.
Dup stegen tør med køkkenrulle og gnid kødet med salt og peber.
-
Brun oksefileten ved at lægge den med fedtsiden nedad på en kold pande og tænde for panden så den bliver godt varm. Efter ca. 5 minutter vendes stegen og brunes 5 minutter på den anden side.
Stegen kommer til at stege i det fedt der er i fedtkanten.
Er det en større steg, så kan den brunes i ovnen ved 250 grader C.
-
Læg stegen i en bradepande og sæt den i en 150-160 grader C ovn i ca. 50-60 minutter.
Det bedste resultat fås med et stegetermometer, hvor temperaturen midt i filetten det tykkeste sted er:
55-60 grader for rød
60-64 for rosa
65-68 for gennemstegt
Når den tages ud af ovnen kan den skæres ud med det samme eller den kan hvile utildækket.
Vi bruger ofte Slagtehuse.dk til et par fif til stegning og behandling af kød
Nemme brunch kanelsnegle
You May Also Like
Rejer med salat af agurk, mango og avocado
Vi er midt i påsken – mest populære påske opskrifter
