Bagepulver

Hvad er bagepulver?

Hvad er bagepulver egentlig og er det ikke bare kemi: Alt er kemi og begrebet naturligt er lidt kikset, da alt naturligt er kemiske stoffer og resultatet af en kemisk process. Bagepulver er natron og to syrer (natriumdifosfat og monocalciumfosfat) samt majsstivelse. Når det bliver vådt starter en process der danner kuldioxid og små bobler som i en sodavand. Når dejen bliver varm så reagerer den anden syre og danner igen bobler. Bagepulver virker altså både koldt og varmt ved at danne kuldioxid bobler inde i bagværket.

L√¶s ogs√•: Nemme pandebr√łd uden h√¶vning

Nemme pandebr√łd