Lidt små hakkebøffer, der kun skal have et par minutter på panden, serveret med cous cous salat, stegte gulerødder med løg og dressing.
Tag: bøf
24. maj 2017 – Grillede tournedos med bearnaise sauce
Som billedet jo viser, så er solen kommet til landet og grill sæsonen er skudt igang. Her er det en mør tournedos, der har været en tur på den varme grill over trækul med lidt nye danske kartofler og bearnaise sauce.
17. april 2017 – Sidste dag i ferien-mad
blev i dag bøffer fra fryseren og gnocchi fra køleskabet. Dertil biksede manden i huset en gulerodsauce sammen og det blev såmen ganske godt. Bøfferne var møre og gnocchierne var sprøde udenpå og bløde indeni, ligesom vi bedst kan lide det!
25. februar 2017 – Nyretapper (onglet) med ovnstegte fritter og bearnaise
Et af de mindre kendte stykker oksekød kaldes nyretapper eller onglet på fransk. Kødet sidder omkring nyrerne, men har ellers ikke noget tilfælles med nyrer. Det er et meget mørt og velsmagende stykke kød, der skal afpudses men ellers kun et par minutter på panden. Mere om nyretapper.
Nyretapper (onglet)
Et af de mindre kendte stykker oksekød kaldes nyretapper 
eller onglet på fransk. Kødet sidder omkring nyrerne, men har ellers ikke noget tilfælles med nyrer. Det er et meget mørt og velsmagende stykke kød, der skal afpudses men ellers kun et par minutter på panden.
21. januar 2017 – Bøffer med bagte rodfrugter og rødvinssauce
Resten af et stykke steg blev skåret til bøffer og fik et par minutter på en varm pande. I dag var den et stykke striploin.
Billeder glemte vi at tage, men det smagte godt!
Der skulle et glas rødvin til og det blev Esprit d’Automne fra Domaine Bore de Maurel. Skal du til sydfrankrig, så er producenten et besøg værd!
12. januar 2017 – Thai inspireret bøfsalat med ingefærdressing
Vi elsker thaimad! Og efter vi var i Thailand for snart 3 år siden, er kærligheden til det friske, enkle og smagfulde køkken bestemt ikke blevet mindre. I dag blev det til en af vores favoritter, en bøfsalat med ingefærdressing – som ret beset består af ganske mange andre ting også, men noget skal vi jo kalde den!
Salaten består i dag af fintsnittet spidskål, tyndt strimlede gulerødder, snackpeber, edamame bønner og tyndtskåret bøf på toppen. Dressingen består af soya, sesamolie, honning, limesaft, revet ingefær, revet hvidløg og finthakket chili. I dressingen er også drysset ristede sesamfrø. Det giver en god sprødhed.
I dag var der ris til, andre gange laver vi risnudler til. Personligt behøver jeg ikke tilbehør, men børnene vil gerne have noget ekstra “fyld”.
