Italienske delikatesser som parmesan og skinke

Italienske delikatesser direkte fra Rom

En smuttur forbi Rom gav mulighed for besøg i et lille lokalt supermarked. Missionen var at fylde lidt Italienske delikatesser i kufferten og det var svært at begrænse sig, selv i et minimarked. Hylderne bugnede med lækre italienske varer, men vi holdt os til ost og skinke.

1 kg parmesanost 12 mrd 13,50 euro (ca. 100 kr.)

1 kg parmesanost 24 mrd 15,00 euro (ca. 113 kr.)

1 kg prosciutto skinke 8,85 euro (66 kr.)

Så fredagens delikatesser er på plads og til en pris der sket ikke kan sammenlignes med danske priser. De oste og skinke vi købte var alle vakuumpakkede og kan holde et godt stykke tid på køl eller i fryseren. Parmesanost kan pakkes i mindre stykker og fryses, men det bliver lidt mere grynet af frysning.

Læs også: Italienske kogebøger > Lav selv frisk pasta

Blomkål fra markedet

Stegt blomkål med mandler og parmesan

Er man ikke lige til kogt blomkål, så har vi her en opskrift der gør blomkålen til noget helt andet end bare kål. Så da vi havde prøvet denne opskrift, blev vi straks enige om at den skulle med på Madkalender.dk og at det bliver en favorit.

Prøv stegt blomkål som tilbehør til grillmad eller andre kødretter.

Læs videre “Stegt blomkål med mandler og parmesan”

25. oktober 2017 – Blød polenta med parmesan, søde kartofler og braiseret tykkam

Ugens sidste “Aarstiderne”-ret fra Kvikkassen.

Tykkammen havde allerede været en tur “sous vide” og skulle bare skæres i tern og lægges i sauté-panden sammen med de allerede sauterede grøntsager. Der lå det og simrede i egen saft og blev til en smagfuld oplevelse. Polentaen var so-so. Den skal krydres godt for at smage af noget og vi foretrækker den nok i skiver og stegt på panden fremfor som “grød”, så resterne er lagt på køl, så de er klar til en ny runde i morgen.

15. september 2017 – Carpaccio med godt brød.

Ældstearveingen fik lov at vælge dagens menu, da mellemsten ikke var hjemme. Og er der een ting, han elsker, er det carpaccio! Så det skulle det selvfølgelig være. Yngsten fik tortellini med ost og skinke, for hun er kræsen og det er et sikkert valg. Så vi tre andre sad og smovsede i hver vores tallerken carpaccio på salatbund, men friskhøvlet parmesan og god dressing.