stegt broccoli med goma

Stegt broccoli med Goma dressing

Stegt broccoli med goma dressing er en meget nem ret eller tilbehør, som kan laves på få minutter.

Goma dressing kan købes færdig eller den kan laves fra bunden. Goma’er stammer fra Japan (goma-ae) og består af sesamfrø, soya, eddike og krydderier. Det er en rigtig god dressing at kende til mange formål og den kan varieres.

Læs videre “Stegt broccoli med Goma dressing”

7. maj 2017 – Nudelsalat med grillet bøf thai style

Maden i dag måtte gerne være nem at transportere, vi besøgte nemlig Mormor og Morfar, for Mormor har brækket benet og må ikke støtte på det i 3 uger. Det gør det ærlig talt noget besværligt at lave mad! Så i dag blev det diner transportable!

Jeg marinerede kødet hjemmefra, skar samtlige grøntsager og lavede dressingen, så nudlerne skulle blot koges og kødet grilles og skæres, da vi ankom. Super nemt!

Jeg marinerede kødet i en blanding af olie, citronsaft, rosmarin, hvidløg, salt og peber. Det fungerer rigtig godt sammen. Salaten  består af spidskål, tomat, agurk, forårsløg og snackpeber. Den anretter jeg ovenpå nudlerne og så kommer det skiveskårede kød på toppen og dressingen fordeles derpå. Der hører egentlig også chili til, finthakket, men i aftes var den temmelig meget stærkere end forventet, så den kom på bordet i en skål for sig!

Dressingen er rigtig god og opskriften kan findes her .

Nudelsalat med grillet bøf

12. januar 2017 – Thai inspireret bøfsalat med ingefærdressing

Vi elsker thaimad! Og efter vi var i Thailand for snart 3 år siden, er kærligheden til det friske, enkle og smagfulde køkken bestemt ikke blevet mindre. I dag blev det til en af vores favoritter, en bøfsalat med ingefærdressing – som ret beset består af ganske mange andre ting også, men noget skal vi jo kalde den!

Salaten består i dag af fintsnittet spidskål, tyndt strimlede gulerødder, snackpeber, edamame bønner og tyndtskåret bøf på toppen. Dressingen består af soya, sesamolie, honning, limesaft, revet ingefær, revet hvidløg og finthakket chili. I dressingen er også drysset ristede sesamfrø. Det giver en god sprødhed.

I dag var der ris til, andre gange laver vi risnudler til. Personligt behøver jeg ikke tilbehør, men børnene vil gerne have noget ekstra “fyld”.