Ny De Buyer stegepande i stål
Stålpander eller jernpander fra De Buyer er og bliver en af vores favoritter og nu har vil tilføjet nummer 6 i rækken af pander og gryder. De er behandlet med bivoks og er ellers helt fri for andre kemikalier end…
Maillard effekten og stegning
Maillard effekten er opkaldt efter Louis-Camille Maillard, som tilbage i begyndelsen af 1900-tallet undersøgte den effekt og proces der sker, når mad brunes under stegning. Mad brunes fordi sukkerstoffer og aminosyrer bliver karamelliseret under opvarmning. Det kan være kød der steges…
365 dage med mad og familie
