Chowder med kylling, bacon og majs

En chowder er en cremet suppe, der typisk har fået en lidt fløde. Her er en nem opskrift på en meget smagfuld chowder, hvor kylling, bacon, majs og kartofler er hovedingredienserne.

Læs videre →

23. november 2017 – Kyllinge- og majssuppe

Godt nok er det lidt koldere og måske tid til lidt suppe, men denne kyllinge- og majssuppe (opskriften er her), som vi kalder tender lovin’ care suppe følger os hele året og er blandt vores favoritter. Samtidig er det en suppe der er hurtig at lave eller som kan laves i forvejen.

2. november 2017 – Kylling med broccoli og majs

En af vores klassikere og favoritter. Kylling med broccoli, majs og serveret med cous cous.

5. oktober 2017 – Buddha Bowl

Vi har prøvet noget nyt i dag. Og det bragte stor succes – Yay!

Vi havde et par blomkålshoveder i køleskabet og det var egentlig dem, der lå til grund for dagens måltid. Jeg googlede lidt og endte på noget, som hedder “Buddha Bowl”. Jeg har hørt om det tidligere, men aldrig helt vidst hvad det egentlig var, så det måtte prøves. Og faktisk er det ikke ret meget mere end noget så simpelt som “tøm køleskabet og supplér lidt”.

Så jeg købte kyllingelår med overlår, krydrede den og stillede dem i ovnen til skindet var sprødt og kødet gennestegt og saftigt. Ca 45 minutter ved 200 grader. Dertil serverede jeg stegt blomkål med friske majs, der lige var skåret af kolben, søde cherrytomater i kvarte, frisk koriander, limebåde, ristede og hakkede peanuts, og dressing af græsk yoghurt med finthakket rød peber, paprika, tomatpuré, chili, lidt sukker, salt og peber. Og ved siden af var der pandevarmede tortillaer.

Kombinationen var rigtig god og børnene var vilde med det. Mission accomplished!

12. september 2017 – Pandestegt fiskefilet

Ugens andet måltid fra Aarstidernes børnefamiliekasse stod på skønne fiskefiletter med kogt majskolbe, gnavegrønt og creme fraiche/lime-dressing. Der var også kartofler med, men dem sprang jeg over, så de er ikke med på billedet.

4. september 2017 – Koteletter med ris og paprikasauce

I denne uge har vi fået Aarstidernes Børnefamiliekasse og dagen ret var Koteletter med brune basmatiris (ikke min favorit, jeg kan ikke koge den rigtigt!), paprikasauce med løg, tomat og creme fraiche og dertil stegte friske majs og broccoli. Stort hit hos både børn og voksne!

19. februar 2017 – TLC suppe

Tender Lovin’ Care suppe eller kyllingesuppe med karry og masser af majs. Suppen er nem at lave og kan laves i mange variationer, der passer både børn og voksne. Vi har lagt en udførlig opskrift på kyllingesuppen her.

Tender Lovin’ care soup – Kyllingesuppe med majs

TLC (Tender Lovin’ Care) kyllingesuppen er nem og hurtig at lave. Den er perfekt når nogen skal forkæles og trænger til en gang varm lækker suppe. Samtidig kan den varieres til lejligheden og mængderne er kun vejledende. Så tilsæt eksempelvis dobbelt så meget majs og suppen bliver mere cremet eller brug lidt tai karrypasta, til at give et asiatisk præg.