Januar – forslag til sunde retter
Ovenpå den mere fede julemad og en god nytårsmenu, har mange af os brug for noget afveksling og måske også sundere mad, der kan hjælpe til at barbere et par kilo af. Så vil har samlet et par forslag til…
Curry med rødbeder og kikærter
En god Curry gryderet kan laves i mange varianter og her er den lavet med rødbeder og kikærter. Rødbeder har en del smag i sig selv, men curry’en må gerne være lidt spicy og have lidt bid. Så her har…
Billeder fra et fransk marked
Nu er sommerferien så småt ved at være forbi for de fleste, så vi tænkte at et lille tilbageblik på sommerens kulinariske oplevelser ville passe fint. Så tag med en tur på det franske lørdagsmarked og nyd duftene, synet og…
Flødekogte grøntsager
Foråret og sommeren er tid for mange friske grøntsager, som passer godt som tilbehør til grillet kød eller til danske retter som frikadeller, hakkebøffer eller en rødspættefilet. Friske grøntsager kan steges kort tid med olie eller smør og derefter simre…
Råsyltede grøntsager
De råsyltede grøntsager i denne opskrift, kan anvendes i mange sammenhænge. Opskriften er egentlig asiatisk, men vi anvender den eksempelvis til grill retter og i stedet for coleslaw. I denne opskrift er der brugt kinaradise og gulerødder, men det kan…
Piccalilly – luksus remoulade puré
Cervera producerer en puré ved navn Piccalilly, til at lave remoulade med. Puréen er lavet af råsyltede grøntsager (blomkål, agurk, gulerod, løg og porre), og gør det nemt at røre en remoulade sammen. Et glas kan holde min. 3 mrd. efter…
365 dage med mad og familie
