spaghetti

1. april 2018 – Økologisk spaghetti fra egen have

Danskerne spiser mere og mere pasta, som eksempelvis spaghetti, og nu er det blevet muligt at være selvforsynende med spaghetti.

Takket være Italiensk opfindsomhed og mange års hårdt udviklingsarbejde, kan firmaet Agricolas S.p.A. nu tilbyde et produkt til danske haver, som blot skal plukkes og koges som den velkendte tørrede spaghetti. Den nye spaghetti er selvsagt ikke lige så hurtig at lave, da den først skal plukkes, men resultatet er helt i top.

Vi har nu prøvet den nye spaghetti og er meget imponerede – fantastisk smag. Spaghettien er endnu friskere end supermarkedets såkaldte friske pasta.

Vi har haft planten indendørs vinteren over, men den skulle kunne klare ned til -5° C.

Endnu kan man kun få planterne med klassisk spaghetti, men omkring 1. juni skulle der også komme den bredere fettuccine.

Se vores børnefavorit Pasta Carbonara eller Kylling med paprika og pasta samt nogle af de andre favoritopskrifter.

13. december 2017 – Kylling, pasta og pesto

Den ene kok har hånden i gips, så det gælder om at finde retter til nogle dage, som kan laves med en hånd! Det kan denne næsten.

Men til dagens opdagelse: mandel pesto. Vi havde glemt pinjekernerne, så vi forsøgte med mandler og det er faktisk lige så godt som pinjekerner. Rist mandlerne på en varm pande og de skal ikke smuttes inden. Det er en langt billigere pesto.

pasta med mandel pesto

6. december 2017 – Spaghetti bolognese

Spaghetti Bolognese kender vi alle og det er en favorit hos både voksne og børn, men kender du disse 3 fif til en god kødsauce?

For det første skal kødet brunes lidt ad gangen. Det giver mere smag af oksekødet. Så steg lidt ad gangen og tøm gryden, så kødet ikke blot koger.
En god kødsauce bliver ofte bedre med lidt grøntsager (ud over tomaterne). Det handler ikke om at gemme grøntsager i retten men om at give smag. Gulerødder der er revet eller i tynde skiver passer fint og i dagens ret er der tilsat fintsnittede bladselleri.
Til sidst et trick der passer til retter med tomat, så prøv at give kødsaucen en teske sukker. Det giver en god balance til tomaterne.

Spaghetti Bolognese

17. november 2017 – Spaghetti bolognese

Mad kan være avanceret kunst, det kan være enkle fantastiske råvarer serveret på en simpel måde og alligevel er en af vores favoritter spaghetti bolognese. Den typiske danske version har dog ikke meget at gøre med den man får serveret i Bologna, så navnet er nok lidt misvisende. Vi har også prøvet den autentiske version på en fornem restaurant i Bologna. Det var en del af en stor menu med masser af retter og ikke anledningen, hvor man normalt ville forvente en tallerken af klassikeren. Men originalversionen er også en af vores favoritter.

Vi kan i øvrigt anbefale Bologna, som ligger lige midt i Italiens spisekammer. Du finder alle de bedste råvarer fra regionen.

spaghetti bolognese