Lav selv din friske pasta

Frisk hjemmelavet pasta er ret nemt at lave og der er så mange muligheder for variationer. Denne opskrift er den helt simple opskrift med et halvt kilo mel til 5 æg. Men kun fantasien sætter grænser, så prøv at tilsætte blendede krydderurter eller anden form for farve og smag.

hjemmelavet pasta i røremaskine
5 fra 1 stemme
Udskriv

Lav selv din friske pasta

At lave selve pasta dejen er ret simpelt og kan gøres på kort tid. Den skal helst laves i lidt god tid og hvile i køleskabet.

Den samme pasta kan blive til simpel spaghetti eller en masse andre variationer. Den første tager ikke mange minutter at rulle ud, men laves den til ravioli så kræver det lidt mere tid.

Ret Tilbehør
Køkken Italiensk
Forb. tid 10 minutter
Samlet tid 10 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Malene

Ingredienser

  • 500 g hvedemel tipo '00'
  • 5 stk æg hav et ekstra æg i reserve

Sådan gør du

  1. Afvej mel direkte i en røreskål. Del æggene i en skål og hvis du har ekstra æggeblommer, så tilsæt gerne dem.

    Dejen kan laves med en røremaskine eller på bordet

    Tipo 00 og æg til hjemmelavet pasta
  2. Tilsæt æggeblommerne

    hjemmelavet pasta i røremaskine
  3. Ved lav hastighed blandes mel og æg

    hjemmelavet pasta i røremaskine
  4. Det kan være nødvendigt at tilsætte lidt ekstra æg eller mel undervejs. Pastaen skal æltes sammen, så røremaskinen skal bare køre ved lave omdrejninger.

    Hvis dejen er meget klistret skal den have lidt ekstra mel

    hjemmelavet pasta
  5. Del den færdige dej i to eller flere stykker og pak dem tæt i folie. Den tørrer hurtigt ud og derfor er det nemmest at arbejde med en mindre del af gangen. 

    hjemmelavet pasta klar til indpakning
  6. Dejen bliver bedst, hvis den får lov at trække i køleskabet et par timer.

    Den er nu klar til at blive rullet ud til spaghetti eller andre former for pasta.

    Færdig pasta

Vi hører gerne fra dig