26. november 2017 – Svinemørbrad asian style

“Nogen” i husstanden er gode til at lave mad af ikke ret meget og efter fri fantasi. Det giver næsten altid et godt resultat, med få undtagelser. Så dagens Svinemørbrad var stegt sammen med snittede gulerødder, porrer, forårsløg og broccoli. Så var der tilsat finthakket hvidløg og ingefær og til sidst okseboullion og lidt soya.

Man kan bruge den samme opskrift på mange af de ting køleskabet gemmer.

svinemørbrad asian style

14. november 2017 – Boller i karry – den vi elsker!

Lige som stegt flæsk med persillesovs er vores nationalret, så kunne boller i karry være hofretten i vores familie. Det gør den selvfølgelig endnu bedre, når den er lavet helt fra bunden og når der er ris og chutney til. Den må godt være lidt skarp og alligevel børnevenlig, så karryen skal ristes godt af. En stærk mangochutney passer godt til.

Det allerbedste er at der også er en portion til i morgen og dermed hurtig aftensmad.

Boller i karry en dansk klassiker

27. oktober 2017 – Blanquette de veau

Blanquette de veau er en ragout eller en lys stuvning med kalvekød. Vi fik denne opskrift fra vores fransklærer i Frankrig og den har fulgt os lige siden og er blandt vores favorit-opskrifter. Vi har derfor delt opskriften med dig lige her.

Den lyse sauce laves af creme fraiche, citron og æggeblommer. Det giver en helt anden type gryderet end hvis det blot havde været en sauce af kødkraften.

blanquette veau kalvekød i lys sauce

1. oktober 2017 – Kylling i karry med løg, æbler og gulerod

Der er manger versioner af kylling i karry og det er en af de retter der kan tilpasses efter det køleskabet gemmer. Så her er en version med løg, æbler, rød peber, gulerod og så krydret med lidt garam masala. Det er selvfølgelig ud over kyllingen og karryen, som skal ristes godt af. Selve saucen er her lavet af kyllingefond, så den ikke blev for fed.

kylling i karry

21. maj 2017 – mad på 15 minutter

Stegte ris med æg eller dirty rice, som retten også kaldes. Steg lidt grøntsager (gulerod, peberfrugt og lignende) på en pande med lidt hvidløg og chili. Kog samtidig lidt ris på 12 minutter og hæld dem på panden så snart vandet er væk. Rør et par æg med på panden, så ris, grøntsager og æg blandes.

Spises med lidt soya eller sød chilisauce og kan spises koldt i madpakken.