Gravad Lammefilet

Malene

Gravad filet er nemt og hurtigt at tilberede, men vær opmærksom på at lammefileterne skal trække i 2 dage. Så gravning er slowfood og skal have tid.

Gravad lammefilet vil passe godt på et frokostbord eller som tapas. Tynde skriver serveres med godt brød eller med aïoli og salat.

5 fra 2 stemmer

Forb. tid 10

Samlet tid 10

Ret Småretter

Køkken Dansk

Antal personer

4 personer

Klargør lammefileterne ved at fjerne eventuelt fedt og sener.
Bland ramsløg, salt, peber og sukker i en frysepose, der er stor nok til fileterne.
Læg lammefileterne i posen og massér krydderiblandingen ind i kødet, så alt kød er dækket. Luk posen og lad den trække 2 dage på køl. Vend posen undervejs.

Tag lammefileterne ud af posen og dup dem tørre. Skær tynde skiver og servér med salat eller aïoli.

Opskriften er fra Femina nr. 14/2017

Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var!

Abonnér på Madkalender.dk

Join 77 other subscribers