Syltede chilier fra vindueskarmen
Det er ret nemt at dyrke chilier selv og vores chilipanter bugner med chilier lige nu. Det er en del flere chilier end vi lige kan spise og derfor bliver de syltede i en eddike-sukkerlage. Det er en ret enkelt…
Kartoffel og porresuppe med æble
Lav en lækker cremet kartoffel- og porresuppe, med æbler og lidt chili. Suppen skal blendes og bliver cremet uden at der bruges fløde. Som tilbehør serveres rugbrød ristet med olivenolie og salt i ovnen. Server også lidt skinke, der er…
Rejer med salat af agurk, mango og avocado
Denne lille friske forret med rejer og friske frugter som mango, avocado og agurk er nem at lave og ser flot ud når den serveres. Alle forberedelserne kan laves et par timer inden servering og gemmes på køl.
Svinekæber med vanilje, chili og mørk øl
Svinekæbe er den muskel der sider på siden af grisens kæbe og står for tyggearbejdet. Så det har ikke noget med hele kæben at gøre, men blot musklen. Man kan også være heldig at finde oksekæber. Fælles for de fleste…
Piment d’Espelette AOP
I nogle få kommuner omkring byen Espelette på den franske side af Pyrenæerne, dyrker man en art peber i familie med andre chiliarter og pebre. Den betragtes som så egnsspecifik, at man har valgt at give Piment d’Espelette et AOP…
Blomkål med chili og ingefær
Denne opskrift er en af flere opskrifter på nemt grøntsagstilbehør. Den er nem at tilberede og blomkålen bliver lidt mere spændende med ingefær og chili. Blomkålen skal ikke være stærk men blot tage lidt smag af de to krydderier. Lav…
365 dage med mad og familie
