Peberrodssauce
Peberrodssauce er især velegnet til retter med kogt kød. Det kan være klassikeren med kogt spidsbryst eller til kogt hamburgerryg. Peberrodssaucen er en opbagt sauce der er lidt syrlig og lidt skarp, fordi der tilsættes peberrod og eddike.
Romesco sauce
Romesco sauce er en catalansk specialitet, som primært består af peberfrugter og mandler. Den kan laves i et utal af variationer og vi har valgt en simpel og smagfuld sauce, der ikke er stærk. Lav Romesco sauce til grillretter som…
Cumberland sauce – kold sauce til kødretter
For en del år siden fik vi en kok til at levere mad til en fødselsdag og en af de ting han havde med var Cumberland sauce. Saucen passer rigtig god til koldt kød, stegt and eller der hvor man…
Nem béarnaisesauce der er svær et skille
Er den fransk eller er den dansk? Jo bearnaise sauce er en fransk opfindelse (La sauce béarnaise eller la béarnaise) og kommer fra Paris-området. Der findes et område der hedder Béarn nede ved den spanske grænse i den vestlige ende af pyrenæerne og…
Andesteg til juleaften
Andestegen kan tilberedes på mange forskellige måder. Steg anden lige før servering, lav den langtidsstegt eller steg den om formiddagen. Med denne opskrift er du klar i god tid, fordi anden er stegt om formiddagen. Man kunne tro at anden…
Gastrik til saucen – få lidt ekstra smag i saucen
Nogle gange mangler saucen et eller andet, som man ikke lige kan sætte ord på så er det nok gastrik. Det er ikke salt, peber eller fond men måske er det sødt og syrligt. Det er her en gastrik kommer…
24. december 2017 – Årets julemiddag med andesteg
Fuld varme på alle blus i køkkenet, men nu er fadet med de to stegte juleænder klar og alle er budt velkommen til bordet. Anden er blevet stegt i god tid efter vores opskrift på andesteg. De brune kartofler kan…
Vietnamesisk peanut dipping sauce
Opskriften kommer fra et besøg i Vietnam og kan bruges i stedet for soya eller sød chilisauce. Lav dipping sauce til friterede forårsruller, til friske forårsruller eller til at dyppe grillede kyllingespyd i.
Basis tomatsauce til pasta
Til en god hjemmelavet pasta, behøves ikke meget mere end en smagfuld tomatsauce. Friske krydderurter fra haven eller vindueskarmen giver et ekstra pift. Der er forskel på dåse tomater, så køb en god kvalitet, som Mutti og prøv eksempelvis cherrytomater. Saucen kan…
16. april 2017 – Köttbullar på svensk
En ting vi altid køber, når vi kommer igennem Sverige, er köttbullar. Børnene er vilde med dem og vi kan egentlig også godt lide dem. Der er noget over kombinationen af krydret kød, tilpas kogte kartofler der søber i sovs…