Lav en lækker cremet kartoffel- og porresuppe, med æbler og lidt chili. Suppen skal blendes og bliver cremet uden at der bruges fløde. Som tilbehør serveres rugbrød ristet med olivenolie og salt i ovnen. Server også lidt skinke, der er sprødstegt i ovnen sammen med suppen.
Tag: suppe
Det er tid til supper
Efteråret har fået godt fat i landet og temperaturen falder. Det er ved at være koldt om næsen så snart man bevæger sig udendørs, så hvad ville passe bedre end et kig på nogle dejlige supper.
Vi har et par supper blandt vores favoritter og suppe er både billigt og nemt mad. Supper kan man lige så godt lave til to dage og det gør det jo bare endnu nemmere dag 2 eller når suppen tages ud af fryseren.
En løgsuppe er en meget smagfuld suppe og et helt måltid til 4 personer kan godt laves for 40-50 kr.
Læs videre og se alle supperne
Fransk løgsuppe
Har du ikke prøvet en fransk løgsuppe endnu, så er her en af vores favoritopskrifter. Løgsuppe er meget smagfuld og sødmefyldt. Der er ikke meget stærk løgsmag over løgsuppe og børnene her i huset elsker den.
Løgsuppe kan være en forret eller natmad der kan laves i god tid. Men løgsuppen kan sagtens være hovedretten og især hvis der serveres lidt ristet brød eller brød med smeltet ost på.
Skal der vin til løgsuppen, så passer en frisk hvidvin godt og den må gerne have lidt syre, da løgene har nogen sødme.
Fransk løgsuppe
En både smagfuld og billig suppe, der er nem at lave.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal 4 personer
Ingredienser
- 1,5 kg lyse løg (zittauerløg)
- 50 g smør
- 3 l hønseboullion
- salt
- peber
- Brød, flute eller lignende kan udelades
- revet ost kan udelades
Sådan gør du
-
Skæl løgene og skær dem igennem på langs og derefter i ringe på ca. 1/2 cm
-
Smelt smøret ved middel varme og tilsæt alle løg på en gang. De skal brunes i ca 20 minutter ved svag til middel varme. De skal ikke steges brune men skal have en gylden farve. I bunden skal der gerne komme et brunt lag.
Dette er ret vigtigt for at den skarpe løgsmag omdannes til sødme.
-
Tilsæt nu boullion og krydderier. Lad suppen simre 10 minutter inden servering eller køl den ned til senere servering
-
Suppen serveres i skåle med ristet brød til. Skal det være helt rigtigt så læg et ristet stykke brød på suppen i hver skål og lad revet ost smelte under grillen i ovnen.
17. december 2017 – Rødbede og kartoffelsuppe
Der var rester tilbage efter at have lavet råsyltede rødbeder til julen og kartofler efter bagekartoflerne tidligere på ugen. Sådan en gratis rest kan fint blive til en rødbede og kartoffelsuppe, med lidt løg, hvidløg og krydderier.
Suppen kan serveres med nogle brødcroutoner, ristet rugbrød, bacon eller lidt creme fraiche.
14. december 2017 – Hønsekødssuppe
Kulden kalder på varm hønsekødssuppe med kødboller og melboller. Det er en frossen Mou suppe tilsat kødboller og melboller. Så ret hurtig aftensmad.
1. december 2017 – Krydret linse- og gulerodssuppe
1. december betyder at vi nu i 11 måneder har lavet et opslag hver dag og på den anden side, at der kun er 31 dage med daglige måltider tilbage. Efter 1. januar sætter vi frekvensen lidt og fokuserer mere på de gode opskrifter, tips og tricks i køkkenet.
Og nu til dagens aftensmåltid, som er en suppe vi må have givet et navn. Lige nu hedder den “Den orange suppe”. Den er inspireret af en suppe fra hairybikersdietclub.com med kommen, linser og gulerødder. Men da vi ikke lige kunne finde buttersquash, så blev det til vores egen version.
Opskriften på krydret linse- og gulerodssuppe finder du her
Krydret linse- og gulerodssuppe
Vores egen opskrift på en krydret og cremet suppe med gulerødder, kartofler og linser. Den kan varieres på mange måder og mætter rigtig godt. Vi kalder den “Den orange suppe”.
Krydret linse- og gulerodssuppe
Prøv en lidt krydret og tyk suppe, som passer godt på kolde dage og som kan laves i forvejen. Den kan varieres efter behov, så tag mængderne som vejledende.
Prøv at riste lidt hele eller let knuste krydderurter sammen med løg. Det giver en anden smag, når krydderurterne er hele og ristes.
Antal 4 personer
Ingredienser
- 1 stk løg
- 1 stk ingefær Et lille stykke frisk ingefær
- 2 spsk olie
- 150 g røde linser
- 0,5 kg gulerødder
- 0,5 kg kartofler
- 1 ds kikærter eller opblødte kikærter
- 1,5 L grøntsagsbouillon
- 1 spsk honning
- krydderier se herunder
Sådan gør du
-
Varm en stor gryde op på middel varme med olien. Tilsæt krydderier*, ingefær og løg. Lad det småstege uden at blive for brunt. Tilsæt lidt vand, så snart farven er gylden.
-
* krydderier: Prøv lidt hele korianderfrø, laurbærblade og peber men tænk i noget der passer sammen og kan give en lidt anderledes krydret smag. Prøv med hele eller groft knuste krydderier og lad dem stege med sammen med løg
-
Tilsæt gulerødder, kartofler, røde linser og bouillonen. Giv suppen lidt friskkværnet peber og lad det hele simre under låg og svag varme i 30 min.
-
Tag gryden af varmen og tilsæt kikærter og honning
-
Blend suppen med en stavblender, så den bliver tyk og blød
-
Suppen er klar til servering eventuelt med lidt yoghurt eller creme fraiche på toppen. Du kan også servere med lidt ristet bacon eller brød
23. november 2017 – Kyllinge- og majssuppe
Godt nok er det lidt koldere og måske tid til lidt suppe, men denne kyllinge- og majssuppe (opskriften er her), som vi kalder tender lovin’ care suppe følger os hele året og er blandt vores favoritter. Samtidig er det en suppe der er hurtig at lave eller som kan laves i forvejen.
1. november 2017 – Tomatsuppe fra Heintz
I en hurtig vending er et par dåser klassisk Heintz tomatsuppe med lidt kogt pasta ikke at foragte!
22. oktober 2017 – Tomatsuppe af bagte tomater
Vil man lave en lidt mere aromatisk tomatsuppe her i efteråret, så prøv med bagte tomater. Bag tomater 15 min ved 220 grader øverst i ovnen sammen med salt, peber, olivenolie og et par fed knust hvidløg. Lav lidt glaserede rødløg og blend sammen med suppen og et helt bundt frisk basilikum.
