efterår suppe og græskar

Det er tid til supper

Efteråret har fået godt fat i landet og temperaturen falder. Det er ved at være koldt om næsen så snart man bevæger sig udendørs, så hvad ville passe bedre end et kig på nogle dejlige supper.

Vi har et par supper blandt vores favoritter og suppe er både billigt og nemt mad. Supper kan man lige så godt lave til to dage og det gør det jo bare endnu nemmere dag 2 eller når suppen tages ud af fryseren.

En løgsuppe er en meget smagfuld suppe og et helt måltid til 4 personer kan godt laves for 40-50 kr.

Læs videre og se alle supperne

Læs videre “Det er tid til supper”

løgsuppe

Fransk løgsuppe

Har du ikke prøvet en fransk løgsuppe endnu, så er her en af vores favoritopskrifter. Løgsuppe er meget smagfuld og sødmefyldt. Der er ikke meget stærk løgsmag over løgsuppe og børnene her i huset elsker den.

Løgsuppe kan være en forret eller natmad der kan laves i god tid. Men løgsuppen kan sagtens være hovedretten og især hvis der serveres lidt ristet brød eller brød med smeltet ost på.

Skal der vin til løgsuppen, så passer en frisk hvidvin godt og den må gerne have lidt syre, da løgene har nogen sødme.

løgsuppe
0 fra 0 stemmer
Udskriv

Fransk løgsuppe

En både smagfuld og billig suppe, der er nem at lave.

Ret Forret, Hovedret, Natmad
Køkken Fransk
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal 4 personer
Forfatter Malene

Ingredienser

  • 1,5 kg lyse løg (zittauerløg)
  • 50 g smør
  • 3 l hønseboullion
  • salt
  • peber
  • Brød, flute eller lignende kan udelades
  • revet ost kan udelades

Sådan gør du

  1. Skæl løgene og skær dem igennem på langs og derefter i ringe på ca. 1/2 cm

    løgsuppe
  2. Smelt smøret ved middel varme og tilsæt alle løg på en gang. De skal brunes i ca 20 minutter ved svag til middel varme. De skal ikke steges brune men skal have en gylden farve. I bunden skal der gerne komme et brunt lag.

    Dette er ret vigtigt for at den skarpe løgsmag omdannes til sødme.

    Løgsuppe stegning af løg
  3. Tilsæt nu boullion og krydderier. Lad suppen simre 10 minutter inden servering eller køl den ned til senere servering


  4. Suppen serveres i skåle med ristet brød til. Skal det være helt rigtigt så læg et ristet stykke brød på suppen i hver skål og lad revet ost smelte under grillen i ovnen.

    Fransk løgsuppe med ost og brød

1. december 2017 – Krydret linse- og gulerodssuppe

1. december betyder at vi nu i 11 måneder har lavet et opslag hver dag og på den anden side, at der kun er 31 dage med daglige måltider tilbage. Efter 1. januar sætter vi frekvensen lidt og fokuserer mere på de gode opskrifter, tips og tricks i køkkenet.

Og nu til dagens aftensmåltid, som er en suppe vi må have givet et navn. Lige nu hedder den “Den orange suppe”. Den er inspireret af en suppe fra hairybikersdietclub.com med kommen, linser og gulerødder. Men da vi ikke lige kunne finde buttersquash, så blev det til vores egen version.

Opskriften på krydret linse- og gulerodssuppe finder du her

suppeskål

suppeskål

Krydret linse- og gulerodssuppe

Vores egen opskrift på en krydret og cremet suppe med gulerødder, kartofler og linser. Den kan varieres på mange måder og mætter rigtig godt. Vi kalder den “Den orange suppe”.

suppe med ristet bacon
0 fra 0 stemmer
Udskriv

Krydret linse- og gulerodssuppe

Prøv en lidt krydret og tyk suppe, som passer godt på kolde dage og som kan laves i forvejen. Den kan varieres efter behov, så tag mængderne som vejledende.

Prøv at riste lidt hele eller let knuste krydderurter sammen med løg. Det giver en anden smag, når krydderurterne er hele og ristes.

Ret Suppe
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Forfatter Malene

Ingredienser

  • 1 stk løg
  • 1 stk ingefær Et lille stykke frisk ingefær
  • 2 spsk olie
  • 150 g røde linser
  • 0,5 kg gulerødder
  • 0,5 kg kartofler
  • 1 ds kikærter eller opblødte kikærter
  • 1,5 L grøntsagsbouillon
  • 1 spsk honning
  • krydderier se herunder

Sådan gør du

  1. Varm en stor gryde op på middel varme med olien. Tilsæt krydderier*, ingefær og løg. Lad det småstege uden at blive for brunt. Tilsæt lidt vand, så snart farven er gylden.

    løg krydderier og ingefær
  2. * krydderier: Prøv lidt hele korianderfrø, laurbærblade og peber men tænk i noget der passer sammen og kan give en lidt anderledes krydret smag. Prøv med hele eller groft knuste krydderier og lad dem stege med sammen med løg

    krydderier
  3. Tilsæt gulerødder, kartofler, røde linser og bouillonen. Giv suppen lidt friskkværnet peber og lad det hele simre under låg og svag varme i 30 min.

    kartofler linser gulerødder
  4. Tag gryden af varmen og tilsæt kikærter og honning

    honning
  5. Blend suppen med en stavblender, så den bliver tyk og blød

    blend suppe
  6. Suppen er klar til servering eventuelt med lidt yoghurt eller creme fraiche på toppen. Du kan også servere med lidt ristet bacon eller brød

    suppe med ristet bacon