kokkejakke

Stjernekokken Paul Bocuse er død

I en alder af 91 er mesterkokken Paul Bocuse død, skriver franske aviser i dag. Bocuse har lagt navn til Bocuse d’Or prisen, som kokke fra hele verden dyster om herunder en række danske kokke. Som 22-årig overtog han en lille restaurant i Lyon som 7. generation af en slægt af restauratører. Den gjorde han igennem årene til en af de mest kendte og stjernebestøvede restauranter.

Bocuse har især præget det nye franske køkken med tanker om enkel tilberedning og årstidens friske råvarer.

Nu er der jo mange store kokke man kan lade sig inspirere af, men Madkalender vil specielt takke Paul Bocuse, da han som den eneste har haft 3 Michelin-stjerner siden 1965. Den ære tilfalder Paul Bocuse og hans restaurant L’Auberge du Pont de Collonges nær Lyon.

Tak for inspiration igennem en menneskealder til Bocuse.