nudelsalat med vietnamesiske kyllingespyd

Grillede kyllingespyd med limeblade

Flere gange i 2017 har vi udforsket det vietnamesiske køkken og faktisk været der – lige midt i det fantastiske vietnamesiske køkken. Læs mere om gadekøkkenerne i Hanoi eller om at rejse i Vietnam. Vi har samlet meget mere under #Vietnam.

Her har vi samlet to opskrifter, en på en god marinade med five spice, citrongræs og meget mere samt en opskrift på kyllingespyd. Lav en kold nudelsalat eller spis spydene i en sandwich eller måske bare som de er.

Læs videre “Grillede kyllingespyd med limeblade”

30. december 2017 – Kylling Jalfrezi

Vi prøver en ny opskrift efter The Hairy Bikers Diet Club, som har mange spændende og inspirerende opskrifter. Du kan måske huske The Hairy Bikers fra TV, som to velvoksne herrer der på motorcykel udforskede forskellige dele af verden. De er blevet lidt mindre begge to, og prøver stadig mange forskellige retter af.

Dagens mad er en kylling jalfrezi fra The Hairy Bikers Diet Club

Kylling Jalfrezi

13. december 2017 – Kylling, pasta og pesto

Den ene kok har hånden i gips, så det gælder om at finde retter til nogle dage, som kan laves med en hånd! Det kan denne næsten.

Men til dagens opdagelse: mandel pesto. Vi havde glemt pinjekernerne, så vi forsøgte med mandler og det er faktisk lige så godt som pinjekerner. Rist mandlerne på en varm pande og de skal ikke smuttes inden. Det er en langt billigere pesto.

pasta med mandel pesto

8. december 2017 – Nachos

Nachos laves i et stort fad, hvor alle kan nippe fra. Kyllingen steges på en pande og tilsættes enten en købt krydderiblanding eller langt bedre og billigere vores hjemmelavede burrito krydderiblanding. Hele opskriften på en nem omgang nachos finder du lige her.

Når nachos serveres så kan du vælge lidt tilbehør som tacosauce, chili explosion (tørret) eller en chilisauce som denne Flying Goose Brand. Du kan også prøve med creme fraiche eller guacamole (nem at lave selv).

Nachos med kylling

28. november 2017 – Quesadillas med kylling

Quesadillas laves af hvedetortillas, hvor der lægges fyld på den ene halvdel iden den lukkes halvt over og varmes på en pande.

Her er der brugt kylling stegt i burritos krydderblanding og så er der tilsat lidt majs. rød peber, løg og ost. Fyldet kan man selvfølgelig helt selv styre og det behøver ikke være mexikansk inspireret som her. Det kunne også være grillede grøntsager og meget andet.

Quesadillas med kylling