Nem béarnaisesauce der er svær et skille

Er den fransk eller er den dansk? Jo bearnaise sauce er en fransk opfindelse (La sauce béarnaise eller la béarnaise) og kommer fra Paris-området. Der findes et område der hedder Béarn nede ved den spanske grænse i den vestlige ende af pyrenæerne og nogle tror fejlagtigt bearnaisen kommer her fra. Men den har en anden historie, hvor den ved et tilfælde blev skabt den 24. august 1837 af Collinet, kok i restauranten Pavillon Henri IV, i Saint-Germain-en-Laye, der ligger ved Seine floden.

Læs videre “Nem béarnaisesauce der er svær et skille”

16. september 2017 – Entrecote med ovnfritter og salat

Lørdagsmad = hygge.

Børnene ville gerne have bøffer med ovnfritter og bearnaisesauce, så det blev det! Egentlig havde jeg tænkt, at det skulle være med gode grillede hakkebøffer, men Meny havde rigtige bøffer på tilbud, så de røg i kurven istedet. Det var dog en skam, for de var slet ikke møre og det tog ærlig talt noget af fornøjelsen fra måltidet!

Til gengæld røg hele den store portion gammeldags æblekage, jeg havde lavet, ned. Hver en krumme!

1. september 2017 – Grillbøf med ovnstegte kartofter

Den sidste rest sommerlignende vejr skal udnyttes og derfor stod det på grill i dag. 5 store hakkebøffer af godt kød, hjemmelavede kartoffelwedges, tomatsalt og en god bearnaise. Så har man altså et ret godt måltid!

Nu står den på Disneysjov og fredagsslik til børnene og lidt mere rødvin til de voksne.

God weekend, derude!

23. august 2017 – Når panikkøb bliver til lækker mad.

I kender det sikkert godt, klokken nærmer sig 17 og man har ikke lige nået at få handlet og inspirationens muse er ikke i umiddelbar nærhed, så man når både omkring pizza, kinesermad eller noget helt tredje. I dag valgte jeg dog at gå i Rema 1000 og se om der var noget nem mad i køledisken, som ikke ville kræve for meget.

Planen holdt ikke helt, for godt nok endte vi med at spise noget senere end planlagt, der var nemlig også lige nogle grillbriketter der var særdeles svære at få gang i, men det endte med et skønt måltid, som børnene proklamerede var det bedste de længe havde fået. Men, det var nu også, i al beskedenhed, ret vellykket.

Pomfritkartoflerne skrællede jeg og skar i stave, hvorefter de fik 4-5 minutters kogning inden de kom i en varm ovn med olie på. Og de blev virkelig gode! Sådan gør vi fremover.

Så altså; Grillede hakkebøffer med pomfritkartofler, tomatsalat, hvidløgssmør og bearnaisesauce. Velbekomme!

6. juni 2017 – Grillet, marineret flanksteak

Hverdagsmad behøver ikke være kedeligt og det behøver heller ikke tage lang tid at lave lækker mad. I dag havde jeg marineret en flanksteak et par timer, før dem blev grillet og serveret i tynde skiver med nye kogte kartofler, rød spidskålsalat med æble og rosiner og bearnaisesauce. Nemt og hurtigt!

Marinaden er fra min “favorit opskrifter”-notesbog og den slår aldrig fejl. Den kan ses her.