fisk og skaldyr sådan laves blåmuslinger

Sådan klargøres og tilberedes blåmuslinger

Vi opdrætter og fanger gode blåmuslinger i de danske farvande, men der er langt imellem dem på middagsbordene. De ser måske også lidt vanskelige ud, men tilberedning er ret enkel. Herunder finder du en generel opskrift på klargøring og tilberedning af blåmuslinger samt forskellige variationer

 

 

skaller blåmuslinger
0 fra 0 stemmer
Udskriv

Blåmuslinger

Muslinger og andre skaldyr skal spises friske - og jo friskere jo bedre.

Ret Forret
Køkken Dansk
Antal 2 person

Ingredienser

  • 1 kg Blåmuslinger Friske i lukket bakke

Sådan gør du

Klargøring af blåmuslinger

  1. Åben emballagen og hæld muslingerne ud i vasken. Skyl dem godt i koldt vand, så eventuelle rester af tang eller sand skylles væk.

    Beskadigede muslinger tager vi fra, da det er svært at vide, hvornår de er blevet beskadiget.

    blåmuslinger indpakket
  2. Muslinger skal være levende når de tilberedes og det er vigtigt at sortere eventuelt døde fra. Man kan blive meget dårlig af muslinger, der ikke er sorterede ordentligt.

    Muslingerne vil åbne og lukke sig i pakken og i vand. Alle der er åbne når de skulles, bankes der på, så skal de lukke sig. Reagerer de ikke så kassér dem.

    muslinger kasseres

Tilberedning af blåmuslinger

  1. Svits urter i lidt olie. Tilsæt hvidvin eller vand, så bunden er dækket og bring det i kog under låg. Når væsken er kogende og damper, skal muslingerne tilsættes og låget skal på igen. 

    urter til blåmusling steges
  2. Lad muslingerne dampe i 4-5 minutter. De vil nu åbne sig. Kassér eventuelle lukkede muslinger efter dampning.

    dampede blåmuslinger
  3. Server straks i dybe tallerkner eller skåle og gerne med lidt af suppen.

    blåmuslinger
  4. Tomme skaller kan sættes ind i hinanden - så fylder de ikke så meget (for kendere)

    skaller blåmuslinger