Bagte brioche boller

Bag dine egne brioche burgerboller

Vi har flere gange nævnt burgere med briocheboller i stedet for de lidt kedelige normale burgerboller. En brioche burgerbolle hæver hele burgeren til et helt andet niveau. Når man taler om briochedej, så er nøgleordet “rigeligt smør” da det er en smørdej. Ingen fuldkorn, spelt eller rug, men hvedemel æg og smør!

Man kan sagtens bage brioche burgerboller selv med denne opskrift der giver ca. 10 burgerboller

Læs videre “Bag dine egne brioche burgerboller”

10. juni 2017 – Pulled pork burgers

Se vores version af pulled pork burgers.

  • Nakkekam tilberedt ved langtidsstegning. Her er det som sous vide uden udstyr
  • Brioche eller smørbagte burgerboller, der er bløde og lækre
  • Råsyltede grøntsager i stedet for den klassiske coleslaw
  • Barbecue sauce – der findes masser af færdiglavede og de har lidt forskellige grader af “røg- smag”

Vi har tidligere brugt coleslaw, men prøvede for nyligt en vietnamesisk opskrift på råsyltede grøntsager. Råsyltning tager ikke ret lang tid og giver lidt eddikesmag, som syltede agurker og lignende også gør. De råsyltede grøntsager er faktisk et løft fra coleslaw. Og det er særdeles fedtfattigt.

pulled pork burger med råsyltede grøntsager

6. januar 2017 – Byens bedste burgere!

Fredag aften og det skal være nemt og lækkert!

Vi har en burgerjoint her i byen, som slår alle andre burgere af banen. Der er fire forskellige slags at vælge imellem og så kan man købe fritter til… men det fås ganske enkelt ikke bedre! Alt er hjemmelavet og meget, meget lækkert!

Så burgere og fritter stod på menuen og nu er vi stopmætte. Det er ikke et sted man skal købe fra hver uge, for så kan man vist trille efter ret kort tid. Men… MUMS!