8. december 2017 – Nachos

Nachos laves i et stort fad, hvor alle kan nippe fra. Kyllingen steges på en pande og tilsættes enten en købt krydderiblanding eller langt bedre og billigere vores hjemmelavede burrito krydderiblanding. Hele opskriften på en nem omgang nachos finder du lige her.

Når nachos serveres så kan du vælge lidt tilbehør som tacosauce, chili explosion (tørret) eller en chilisauce som denne Flying Goose Brand. Du kan også prøve med creme fraiche eller guacamole (nem at lave selv).

Nachos med kylling

13. august 2017 – Grillet, marineret kylling med spidskålsalat

Søndag er der som regel tid til lidt mere, så kyllingen var blevet lagt i marinade af blandt andet ingefær, citrongræs, hvidløg, soya m.m. Grillen blev tændt og filetterne blev grillet tilpas meget til at være gennemstegt, men stadig saftige. Dertil blev der serveret salat af spidskål og rød peber. Superlet og rigtigt lækkert!

 

Sund tunsalat

 

sund tunsalat
0 fra 0 stemmer
Udskriv

Sund tunsalat

Ret Småretter
Køkken Dansk
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 10 minutter
Antal 1
Kalorier 220 kcal
Forfatter Malene

Ingredienser

  • 100 gr tun i vand
  • 15 gr skalotte- eller forårsløg fint hakket
  • 10 gr citronsaft
  • 100 gr snackpeber i tern
  • 100 gr hytteost Cheasy 1,5%
  • Salt/peber

Sådan gør du

  1. Dræn tunen og del den med en gaffel. Bland derefter med resten af ingredienserne.

    Tunsalat med hytteost

17. januar 2017 – Frokost, aftensmad og tilbudstip!

I dag er blokindlægget længere end normalt. Jeg har nemlig valgt at poste både frokost og aftensmad og så en lille ekstra ting, nemlig et rigtig godt tilbudstip!

Jeg forsøger så vidt muligt at spise en god og sund frokost og pt. er ristet rugbrød smurt med dijonsennep og belagt med 1/2 avocado, mager hytteost, ristede hasselnødder og salt & peber en absolut favorit! Det smager uendelig meget bedre end det lyder. Det smager virkelig godt! Og dettil kommer selvfølgelig ekstra grøntsager som både fylder og giver fibre.


Vores aftensmad i dag var spaghetti med kødsovs. Måske er det i virkeligheden lidt falsk varebetegnelse at kalde det for kødsovs, for faktisk består den af 2/3-dele grøntsager. Det giver en lettere konsistens og bedre smag, og selv børnene er begejstrede. I starten rev jeg gulerødder m.m. meget fint, for så kunne det gemmes, men efterhånden er det ikke nødvendigt, de har nemlig fundet ud af at det faktisk er ret godt med det ekstra fyld.

Jeg valgte at strimle en squash som erstatning for en del af pastaen i dag, det giver lidt “bid” og så sparer man på kalorierne samtidig.


Og så til tippet!

Vi er rigtig glade for at bruge olivenolie og vil gerne have en olie med ordentlig smag. Man kan blive overrasket over HVOR stor forskel der faktisk er på de forskellige muligheder, der findes. Men vi har fundet en favorit og bruger helst den. Normalt kan man være heldig at finde 1 liter på tilbud til omkring kr. 80,-, men i denne uge har de den til – hold nu fast! – kr. 15,- i Bilka! Så jeg har hamstret og giver hermed tippet videre.

 

12. januar 2017 – Thai inspireret bøfsalat med ingefærdressing

Vi elsker thaimad! Og efter vi var i Thailand for snart 3 år siden, er kærligheden til det friske, enkle og smagfulde køkken bestemt ikke blevet mindre. I dag blev det til en af vores favoritter, en bøfsalat med ingefærdressing – som ret beset består af ganske mange andre ting også, men noget skal vi jo kalde den!

Salaten består i dag af fintsnittet spidskål, tyndt strimlede gulerødder, snackpeber, edamame bønner og tyndtskåret bøf på toppen. Dressingen består af soya, sesamolie, honning, limesaft, revet ingefær, revet hvidløg og finthakket chili. I dressingen er også drysset ristede sesamfrø. Det giver en god sprødhed.

I dag var der ris til, andre gange laver vi risnudler til. Personligt behøver jeg ikke tilbehør, men børnene vil gerne have noget ekstra “fyld”.

9. januar 2017 – Frokost tunsalat

Efter en tung weekend, måtte der noget andet til og det blev den tunsalat, som jeg tidligere har skrevet om herinde. Jeg spiser den faktisk et par gange om ugen og bliver hver gang overrasket over hvor godt den mætter. I dag var manden i huset hjemme til frokost, så derfor måtte der laves dobbelt portion. Men mad bliver jo kun bedre af at have een at dele den med ♥