6. september 2017 – Oksesteg “sous vide” med letstuvet grønt
Ugens sidste måltid fra Aarstidernes børnefamiliekasse. Oksestegen skulle blot varmes og dertil var der masser af grønt. En let stuvning med gulerod, porre og persille, kogte kartofler og en råkostsalat med gulerod, æble og ristede cashewnødder. God dansk mad på…
Sous vide – uden udstyr
Se, nu ville vi jo normalt benytte enhver lejlighed, til at anskaffe ekstra køkkenudstyr og når emnet er sous vide, så kunne det være meget nærliggende at anskaffe en sous vide cirkulator eller vandbad, der holder temperaturen og en vacuumpakker.…
3. juni 2017 – Oksehøjreb sous vide og på grill
Vi var til middag hos gode venner, som lige nu eksperimenterer med sous vide. Her er det en oksehøjreb, som først er tilberedt som sous vide og derefter har fået stegeskorpe på en meget varm grill. Resultatet blev et helt…
365 dage med mad og familie