Denne lille friske forret med rejer og friske frugter som mango, avocado og agurk er nem at lave og ser flot ud når den serveres. Alle forberedelserne kan laves et par timer inden servering og gemmes på køl.
Tag: agurk
Saltagurker
Saltagurker er et lækkert og nemt tilbehør til frokostbordet, burgere, grillmad og meget andet. Har man lidt dildskærme, så bliver de endnu bedre og opskriften kan selvfølgelig varieres med andet end dild. Saltagurker er en gammel klassiker, så er der agurker på tilbud eller i drivhuset, så lav saltagurker til vinterhalvåret.
Saltagurker
Et nemt tilbehør til frokoster eller til brugere og meget andet. Tilberedningen er meget nem, men start i lidt god tid, så de kan nå at trække på glas i et par uger!
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 2 glas
Ingredienser
- 4 stk friske agurker almindelige, ikke små
- 0,5 l eddike
- 500 g sukker
- 100 g salt
- 4 stk dildskærme svære at skaffe
Sådan gør du
-
Skyl og skær agurkerne i skiver på ca. en 1 cm (en fingerbredde)
Kog eddike, sukker og salt op som lage
-
Agurkerne lægges i glas sammen med dildskærme og lagen hældes over. Gerne så glassene er helt fyldte.
I stedet for dildskærme (blomsterstanden med frø), så prøve andre variationer som frisk chili eller peberkorn.
-
Luk glassene tæt og gem dem mørkt og køligt. De skal gerne stå et par uger, men de kan selvfølgelig spises før
11. september 2017 – Lasagne med gnavegrønt
En ny uge er i gang og dermed er der kommet madkasse fra Aarstiderne. Endnu engang er det børnefamiliekassen og vi lægger ud med en skøn lasagne med forskelligt gnavegrønt til.
Tzatziki
Tzatziki
Lav en hurtig tzatziki selv som tilbehør til sommerens grill retter eller eksempelvis til helstegt kylling i ovn. Laver man den frisk selv, så får den en helt anden friskhed og sprødhed.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal 4 personer
Ingredienser
- 1 stk agurk
- 1,5 dl græsk yoghurt 10%
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk groft salt
- 1 knivspids hvid peber
Sådan gør du
-
Forbered agurkerne, ved at skære dem i tynde skiver eventuelt på et mandolinjern. For at trække væde ud af agurkerne, skal de saltes godt. Læg agurkeskiverne i en dyb tallerken og drys groft salt over (ca en spsk til en agurk. lad dem trække 30-60 minutter
-
Bland yoghurt, lidt hvid peber og hvidløg efter ønske. Hvidløget skal snittes meget fint eller presses.
Tilsæt ikke ekstra salt, før du har smagt på tzatzikien til slut
-
Tryk væden fra de saltede agurker, så både væde og en del af salten løber fra. Bland agurker og yoghurt. Smag eventuelt til med salt og peber.
29. marts 2017 – Pitabrød med kød og salat
En klassiker fra jeg boede hjemme, en kødsovs, som jeg selv opfandt og som ikke har ændret sig ret meget siden da. For den er nemlig bare super. Og altid med den samme dressing, for den hører nemlig til!
Så værs’go! Klassisk pitabrød med kød, salat og dressing.
19. marts 2017 – Gammeldags kylling med kartofler og agurkesalat
Vi er helt tilbage i 70’erne, med en ovnstegt hel dansk kylling, med kogte kartofler og brun kyllingesauce, hjemmelavet agurkesalat og dansk hovedsalat med mormordressing. Kan du dufte det?
Man starter med agurkesalat, da den lige skal trække lidt. Snit agurken, salt på og lad trække. Kog en eddikelage med sukker, peberkorn og laurbærblade.
Så er det igang med kyllingen og kartofler. Et lille fif til at få kyllingen flot gyldenbrun er godt at kende. Kyllingen skal pensles med smør, ikke olie, sikkert fordi smør indeholder mælkesukker som karameliserer. Det gør en stor forskel!
Mormordressing er gået lidt i glemmebogen, men er en simpel dressing af piskefløde, citronsaft og sukker.
Sådan skærer du en kylling ud, når den er klar.
