Råsyltede saltagurker

Saltagurker

Saltagurker er et lækkert og nemt tilbehør til frokostbordet, burgere, grillmad og meget andet. Har man lidt dildskærme, så bliver de endnu bedre og opskriften kan selvfølgelig varieres med andet end dild. Saltagurker er en gammel klassiker, så er der agurker på tilbud eller i drivhuset, så lav saltagurker til vinterhalvåret.

Råsyltede saltagurker
0 fra 0 stemmer
Udskriv

Saltagurker

Et nemt tilbehør til frokoster eller til brugere og meget andet. Tilberedningen er meget nem, men start i lidt god tid, så de kan nå at trække på glas i et par uger!

Ret Tilbehør
Køkken Dansk
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 2 glas
Forfatter Malene

Ingredienser

  • 4 stk friske agurker almindelige, ikke små
  • 0,5 l eddike
  • 500 g sukker
  • 100 g salt
  • 4 stk dildskærme svære at skaffe

Sådan gør du

  1. Skyl og skær agurkerne i skiver på ca. en 1 cm (en fingerbredde)

    Kog eddike, sukker og salt op som lage

    saltagurker og dildskærm
  2. Agurkerne lægges i glas sammen med dildskærme og lagen hældes over. Gerne så glassene er helt fyldte.

    I stedet for dildskærme (blomsterstanden med frø), så prøve andre variationer som frisk chili eller peberkorn.

    Råsyltede saltagurker
  3. Luk glassene tæt og gem dem mørkt og køligt. De skal gerne stå et par uger, men de kan selvfølgelig spises før

    Saltagurker på glas

Tzatziki

 

tzatziki
0 fra 0 stemmer
Udskriv

Tzatziki

Lav en hurtig tzatziki selv som tilbehør til sommerens grill retter eller eksempelvis til helstegt kylling i ovn. Laver man den frisk selv, så får den en helt anden friskhed og sprødhed.

Ret Småretter
Køkken Grækenland
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 1 stk agurk
  • 1,5 dl græsk yoghurt 10%
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk groft salt
  • 1 knivspids hvid peber

Sådan gør du

  1. Forbered agurkerne, ved at skære dem i tynde skiver eventuelt på et mandolinjern. For at trække væde ud af agurkerne, skal de saltes godt. Læg agurkeskiverne i en dyb tallerken og drys groft salt over (ca en spsk til en agurk. lad dem trække 30-60 minutter

    saltede agurker
  2. Bland yoghurt, lidt hvid peber og hvidløg efter ønske. Hvidløget skal snittes meget fint eller presses.

    Tilsæt ikke ekstra salt, før du har smagt på tzatzikien til slut

  3. Tryk væden fra de saltede agurker, så både væde og en del af salten løber fra. Bland agurker og yoghurt. Smag eventuelt til med salt og peber.

    tzatziki

19. marts 2017 – Gammeldags kylling med kartofler og agurkesalat

Vi er helt tilbage i 70’erne, med en ovnstegt hel dansk kylling, med kogte kartofler og brun kyllingesauce, hjemmelavet agurkesalat og dansk hovedsalat med mormordressing. Kan du dufte det?

Man starter med agurkesalat, da den lige skal trække lidt. Snit agurken, salt på og lad trække. Kog en eddikelage med sukker, peberkorn og laurbærblade.

Så er det igang med kyllingen og kartofler. Et lille fif til at få kyllingen flot gyldenbrun er godt at kende. Kyllingen skal pensles med smør, ikke olie, sikkert fordi smør indeholder mælkesukker som karameliserer. Det gør en stor forskel!

Mormordressing er gået lidt i glemmebogen, men er en simpel dressing af piskefløde, citronsaft og sukker.

Sådan skærer du en kylling ud, når den er klar.

Gammeldags kylling med agurkesalat