14. januar 2017 – Koldhævede morgenboller

Det er weekend og jeg fik lyst til at stille op med en gang hjemmebagte boller til morgenmad. Jeg startede med at lave dejen allerede i aftes og den har stået natten over i et køligt rum. Til morgen skulle dejen bare lige slås ned, formes til boller og så kunne de hæve mens jeg gik i bad.

Jeg har efterhånden prøvet en del forskellige opskrifter på morgenboller og mange er bestemt gode, men jeg fik lyst til noget nyt og prøvede derfor selv at finde på noget. Selvfølgelig inspireret af tidligere opskrifter, men på min måde.

Og de blev gode! Og havde der været nogle tilovers, tror jeg faktisk også de ville have været gode søndag også. Evt. ristet i stil med krydderboller. Næste gang skal jeg helt sikkert lave flere, så vi har til hele weekenden!

Se opskriften på vores koldhævede boller her.

8. januar 2017 – Fødselsdagsbrunch

Vi havde fødselsdagsbrunch i dag. Ældstebarnet blev 13 og det skulle da fejres med en “velkommen til livet som teenager”-brunch. Der var rigeligt mad, selvom vi var 18 mennesker, så jeg tror alle blev mætte.

Vi fik æg i toast med bacon og små pølser, hjemmeskåret serrano skinke, gravad laks med hjemmerørt rævesovs, græsk yoghurt med hakkede hasselnødder, friske blåbær, ahornsirup og hjemmelavet blåbærsirup, boller og brød, scones med lemon curd og citron-birkes muffins med ahornsmør, forskellige oste og marmelader.

Lette langtidshævede boller bagt på bagesten

Langtidshævede boller

Brød bagt i Römertopf

Brød i Römertopf

Æg bagt i toastbrød

Æggetoast

 

Citron birkesmuffins med ahornsmør

Citron birkes muffins

Ahornsmør

Scones

Scones

Og så lige til sidst… Yngstebarnet på 7 var MEGET begejstret for de små muffins! Og det er da et kvalitetsstempel!