Græske burgere i briocheboller

10. juni 2018 – Græske burgere i briocheboller

Lidt rester fra dagen før og lidt grillet kylling, blev til et par fantastiske græsk inspirerede burgere. Bollerne blev smurt med lidt tzatziki og så var tilbehøret grillede peberfrugter, grillede auberginer og syltede rødløg. Kyllingen blev vendt i lidt olie og lidt tørrede græske krydderier.

Opskriften på hjemmelavede briocheboller har vi lige her.

Bagte brioche boller

Bag dine egne brioche burgerboller

Vi har flere gange nævnt burgere med briocheboller i stedet for de lidt kedelige normale burgerboller. En brioche burgerbolle hæver hele burgeren til et helt andet niveau. Når man taler om briochedej, så er nøgleordet “rigeligt smør” da det er en smørdej. Ingen fuldkorn, spelt eller rug, men hvedemel æg og smør!

Man kan sagtens bage brioche burgerboller selv med denne opskrift der giver ca. 10 burgerboller

Læs videre “Bag dine egne brioche burgerboller”

11. november 2017 – Halifax er kommet til byen

Det var tid til at prøve den nyåbnede burgerrestaurant Halifax, som er en del af en kæde med flere restauranter i København og nordsjælland. Konceptet er at man vælger indholdet, typen af burgerbolle og hvilket kød der skal i. Herunder er det en “Liverpool” med bøf (jeg tilvalgte 250 g udgaven) spejlæg, bløde løg, bacon og meget mere. Der er mange lækre varianter, som Nakskov, Berlin, Palermo som hver dækker over en sammensat burger med lækkert indhold. Man kan vælge oksekød, kylling og en række versioner uden kød. Dertil er der anbefalinger på forskellige typer tilvalg.

Forskellen på mange café-burgere og dem Halifax serverer, er den gode sammensætning af råvarer. Diverse bynavne dækker over forskellige versioner af burgere.

Vores favorit burgersted i byen lukkede desværre for nogle måneder siden. Men Halifax kunne godt blive en ny favorit.

Halifax burger Liverpool