27. oktober 2017 – Blanquette de veau
Blanquette de veau er en ragout eller en lys stuvning med kalvekød. Vi fik denne opskrift fra vores fransklærer i Frankrig og den har fulgt os lige siden og er blandt vores favorit-opskrifter. Vi har derfor delt opskriften med dig…
17. oktober 2017 – Frikassé med kalvekød
Dagens bistro ret var mørt kalvekød serveret i en lille Staub gryde, altså som en frikassé. Den blev serveret med en god kartoffelmos lavet på rigeligt smør og med lidt sennep. Jeg tror vi er nødt til at lave en…
5. juni 2017 – Kalvefrikassé igen
Den var god i går og den var ikke dårligere dag to, med lidt ekstra kartofler og asparges. Opskriften på kalvefrikassé
4. juni 2017 – Kalvefrikassé
En frikassé er en ret med kød i stykker, grøntsager og en god sauce – alt sammen i samme gryde. Der kan være lidt forberedelse, hvis der skal skæres meget ud, men ellers passer retten sig selv, mens den står…
Kalvefrikassé
Frikassé kommer af det franske ord fricassée tilbage fra 1200-tallet. En frikassé er typisk en lys stuvning med fløde og kød i stykker og grøntsager. Vi har lavet en dansk version af kalvefrikassé, hvor der anvendes madlavningsfløde. Men vi har også blandt vores favoritretter…
365 dage med mad og familie
