1. december 2017 – Krydret linse- og gulerodssuppe

1. december betyder at vi nu i 11 måneder har lavet et opslag hver dag og på den anden side, at der kun er 31 dage med daglige måltider tilbage. Efter 1. januar sætter vi frekvensen lidt og fokuserer mere på de gode opskrifter, tips og tricks i køkkenet.

Og nu til dagens aftensmåltid, som er en suppe vi må have givet et navn. Lige nu hedder den “Den orange suppe”. Den er inspireret af en suppe fra hairybikersdietclub.com med kommen, linser og gulerødder. Men da vi ikke lige kunne finde buttersquash, så blev det til vores egen version.

Opskriften på krydret linse- og gulerodssuppe finder du her

suppeskål

suppeskål

Krydret linse- og gulerodssuppe

Vores egen opskrift på en krydret og cremet suppe med gulerødder, kartofler og linser. Den kan varieres på mange måder og mætter rigtig godt. Vi kalder den “Den orange suppe”.

suppe med ristet bacon
0 fra 0 stemmer
Udskriv

Krydret linse- og gulerodssuppe

Prøv en lidt krydret og tyk suppe, som passer godt på kolde dage og som kan laves i forvejen. Den kan varieres efter behov, så tag mængderne som vejledende.

Prøv at riste lidt hele eller let knuste krydderurter sammen med løg. Det giver en anden smag, når krydderurterne er hele og ristes.

Ret Suppe
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Forfatter Malene

Ingredienser

  • 1 stk løg
  • 1 stk ingefær Et lille stykke frisk ingefær
  • 2 spsk olie
  • 150 g røde linser
  • 0,5 kg gulerødder
  • 0,5 kg kartofler
  • 1 ds kikærter eller opblødte kikærter
  • 1,5 L grøntsagsbouillon
  • 1 spsk honning
  • krydderier se herunder

Sådan gør du

  1. Varm en stor gryde op på middel varme med olien. Tilsæt krydderier*, ingefær og løg. Lad det småstege uden at blive for brunt. Tilsæt lidt vand, så snart farven er gylden.

    løg krydderier og ingefær
  2. * krydderier: Prøv lidt hele korianderfrø, laurbærblade og peber men tænk i noget der passer sammen og kan give en lidt anderledes krydret smag. Prøv med hele eller groft knuste krydderier og lad dem stege med sammen med løg

    krydderier
  3. Tilsæt gulerødder, kartofler, røde linser og bouillonen. Giv suppen lidt friskkværnet peber og lad det hele simre under låg og svag varme i 30 min.

    kartofler linser gulerødder
  4. Tag gryden af varmen og tilsæt kikærter og honning

    honning
  5. Blend suppen med en stavblender, så den bliver tyk og blød

    blend suppe
  6. Suppen er klar til servering eventuelt med lidt yoghurt eller creme fraiche på toppen. Du kan også servere med lidt ristet bacon eller brød

    suppe med ristet bacon
hit med suppen

Hit med suppen

Hit med suppen er en spicy rød linsesuppe fra bogen “suveræne successer”. Suppen er god på en kold dag eller eksempelvis som natmad. Første gang vi prøvede den var til et sølvbryllup i familien. Siden er Hit med suppen blevet en af de mest læste opskrifter på Madkalender.dk

Suppen kan fryses og kan derfor laves i forvejen eller i en større portion.

Læs også: Kylling og majssuppe (TLC) > Linse- og gulerodssuppe > Indisk dahl

hit med suppen
5 fra 2 stemmer
Udskriv

Hit med suppen

Suveræne Succes'er

Ret Suppe
Køkken Middelhavet
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 50 g løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 stk kanelstang
  • 4 stk laurbærblade
  • 1 spsk origano tørret eller frisk
  • 100 g røde linser
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 3 dl grøntsagsboullion
  • 1 dl piskefløde
  • 1 knivspids cayennepeber lidt af gangen
  • salt

tilbehør

  • 1 bdt persille
  • 240 g fetaost

Sådan gør du

  1. Snit løg og hvidløg fint og steg dem klare i olien uden at de bliver brune. Tilsæt alle krydderier og lad dem stege med et par minutter.

  2. Tilsæt linser, tomat og boullion og lad det hele simre i 30 minutter. Suppen kan blendes med en stavblender eller blot være som den er.

  3. Tilsæt fløden og smag suppen til med salt og cayennepeber. Suppen skal være spicy, men tilsæt cayennepeber med varsomhed

  4. Ved servering drysses smuldret feta og hakket persille over

To nemme uger med sense

180 kr. hos Bog & Idé

Sense - Slank med fornuft (Bog)

192 kr. hos Bogreolen.dk

 

Vi har lavet en anden suppe, som minder lidt om “Hit med suppen”. Den er også med linser og vi kalder den “Den orange suppe”

25. januar 2017 – Indisk dahl med naan brød og raita

Dahl (eller stavet daal, dhal, dal) er en indisk vegtarret lavet på bælgfrugter, som eksempelvis røde linser. I sig selv smager tørrede linser, ærter eller bønner ikke af meget. Derfor skal de tilberedes med masser af krydderier og som herunder med tomat. Dahl serveres med fladbrød (naan) og gerne den kolde agurkedip raita.

Opskriften på indisk dahl er her

dahl raita naan brød