Klassisk sylte
Vi foretrækker at lave den klassiske julesylte selv og det er ikke så svært eller indviklet som man kunne tro. Man kan få masser af svinekød til en fornuftig pris, så vi bruger nogle af de mest almindelige stykker svinekød,…
9. december 2017 – Krydret flæskesteg
Tid til en klassiske flæskesteg med kartofler, sovs og rødkål. Men med et lille tvist, da den havde fået godt med krydderier og lidt rødvin i fadet under stegning. Det giver en fantastisk duft mens den steger og fører en…
2. december 2017 – Stegt svinekød med ingefær og nudler
Når der nu lige er lidt mørbrad og lidt skinkesnitzel, så må man være lidt kreativ inklusiv de grøntsager der er i køleskabet. Så her er svinekød Vietnam style med chili, ingefær, broccoli og forårsløg. Til krydring er der brugt…
28. oktober 2017 – Mørbrad med bønnesalat og kartofler
Vi var hos vores gode venner, hvor vi fik god svinemørbrad svøbt i bacon. Der var en masse lækkert tilbehør som ovnbagte kartofler, en bønnesalat med semi-dried tomater ost og meget mere samt et fad med lag af kartofler, knoldselleri…
24. oktober 2017 – Luksus biksemad med lyn-syltede rødbeder
Biksemad laves jo ofte på rester fra dagen før, men her er luksusversionen. Skær lidt svinekam eller koteletter i små stykker og steg sammen med kogte kartofler og porrer. Prøv lyn-syltede rødbeder i stedet for glas-versionen. De er sprøde og…
27. september 2017 – Svinefilet med ris og salat
Svinefilet ser man ikke så tit, men det er et fint stykke kød. Det skal ikke oversteges, for så bliver det tørt, hård og kedelig. Her er del serveret med ris og en kold yoghurt dressing samt salat.
17. juli 2017 – Hanoi’s gamle bydel
Vi har spist to gange på den samme restaurant i en lille gade i Hanois gamle bydel. For det første er det en god familiedrevet restaurant og for det andet ligger den et stenkast fra hotellet. Et aftensmåltid med lidt…
Flæskesteg i Webergrill
Igennem mange år har vil lavet denne krydrede flæskesteg i kuglegrillen. Den skal have lav varm og masser af krydderier og lidt rødvin. Spis stegen i burgerboller eller bare med tilbehør. Nyd duften undervejs af krydderier, rødvinen og grillet flæskesteg.…
10. juni 2017 – Pulled pork burgers
Se vores version af pulled pork burgers. Nakkekam tilberedt ved langtidsstegning. Her er det som sous vide uden udstyr Brioche eller smørbagte burgerboller, der er bløde og lækre Råsyltede grøntsager i stedet for den klassiske coleslaw Barbecue sauce – der…
21. maj 2017 – Græske Souvlaki spyd på grillen
Græske souvlaki spyd til grillen. Svinekødet er skåret i tern og marineret i olivenolie, citron, mynte, oregano og hvidløg. Klassisk græsk salat med smagfulde tomater, tyndtskårede rødløg, agurk, sorte oliven og feta Tzatziki lavet på græsk yoghurt, hvidløg og saltdrænede…
365 dage med mad og familie
