Friske fristelser fra fiskeforretningen
Foråret er i gang og der er begyndt at komme er par forårsbebudere hos fiskeforretningen, så det er sæson for stenbiderrogn og torskerogn. Vi har netop besøgt den lokale fiskehandler for at finde lidt lækkerier til weekendens frokostbord. Fiskemandens krebsesalat…
Prisindexet for stenbiderrogn daler
Er du stenbiderrogn-fan så er der gode nyheder, da prisen daler og i dag var nede på 200 kr. for 500 g. helt frisk dansk stenbiderrogn fra den lokale fiskemand! 110 kr. pr. 100 g. i starten af januar og…
Sæson for torskerogn
I går skrev vi om den friske danske stenbiderrogn og nu er det også sæson for torskerogn. Torskerogn kan fås for 100 kr pr. kg. lige nu hos fiskehandleren. Den kan tilberedes på flere måder som eksempelvis kogt, varmrøget eller…
Tunmousse – den allerbedste klassiske opskrift
Der findes mange opskrifter på tunmousse, men vi har brugt denne specielle opskrift i mange år og vi har stadig ikke prøvet en bedre. Den kommer vist nok fra et dameblad, men er blevet tilpasset lidt over de seneste 20…
Farmors stegte sild til frokostbordet
Der er ikke noget bedre end en hjemmelavet klassiske stegt sild. Den passer som fast ret til det danske kolde bord og den er ikke svær at lave til eksempelvis julefrokosten eller påskefrokosten. Hos os var det farmor der stod…
19. juli 2017 – Barbeque middag i Halong Bay
Det bliver tidligt mørkt over Halong Bay, hvor der kun er lys fra de få skibe, der bliver i bugten natten over. Kalkstensklipperne skygger for både vind og det resterende lys. Men kokken har tændt op i grillen og forberedt…
6. maj 2017 – Stenbiderrogn igen
Lieg en enkelt gang mere i år, når nu man stadig kan få frisk dansk stenbiderrogn hos fiskemanden. Så er prisen i øvrigt faldet, efter at have været meget høj hele foråret. En Alsace gewurztraminer med lidt sødme passer fint…
28. april 2017 – Stenbiderrogn! snart sidste udkald
Man kan stadig finde lidt god dansk stenbiderrogn her i april, men det er ved at være slut på 2017 sæsonen. Kig efter hvor det kommer fra, da stenbiderrogn fra vores nabolande ikke smager helt som den danske. Måske kan…
20. marts 2017 – Fiskefrikadeller med hjemmerørt remoulade
Engang fik vi aldrig fisk, for jeg har aldrig rigtig kunne lide det. Så fik vi børn og på en eller anden måde syntes jeg, at de skulle lære at spise fisk, for det er jo så sundt! Så en…
Sådan klargøres og tilberedes blåmuslinger
Vi opdrætter og fanger gode blåmuslinger i de danske farvande, men der er langt imellem dem på middagsbordene. De ser måske også lidt vanskelige ud, men tilberedning er ret enkel. Herunder finder du en generel opskrift på klargøring og tilberedning…
365 dage med mad og familie
