Blanquette de veau
Denne opskrift på blanquette de eau, kommer på vores favorit-liste og er god til hverdag eller som gæstemad. Du kan lave blanquette de veau i forvejen og det er kun tilbehøret og den lyse sauce der skal gøres klar lige…
27. oktober 2017 – Blanquette de veau
Blanquette de veau er en ragout eller en lys stuvning med kalvekød. Vi fik denne opskrift fra vores fransklærer i Frankrig og den har fulgt os lige siden og er blandt vores favorit-opskrifter. Vi har derfor delt opskriften med dig…
17. oktober 2017 – Frikassé med kalvekød
Dagens bistro ret var mørt kalvekød serveret i en lille Staub gryde, altså som en frikassé. Den blev serveret med en god kartoffelmos lavet på rigeligt smør og med lidt sennep. Jeg tror vi er nødt til at lave en…
27. august 2017 – Kalvesteg med aspargeskartofler
Vi spiste frokost hos Farmor og Farfar i dag. Farmor er en fantastisk kok og heller ikke i dag blev vi skuffede! Rosastegt kalvesteg med stegte arspargeskartofler, tzatiki og græskinspireret salat. Mums! Super lækkert!
9. juli 2017 – Grillet kalvemørbrad
Vi havde en kalvemørbrad men tilbehøret blev hvad køleskabet gemte. Mørbrad er godt på grillen, man skal bare passe godt på temperaturen. Her er der brugt et stegetermometer og så er det tynde stykke af mørbraden lagt dobbelt, så hele…
4. juni 2017 – Kalvefrikassé
En frikassé er en ret med kød i stykker, grøntsager og en god sauce – alt sammen i samme gryde. Der kan være lidt forberedelse, hvis der skal skæres meget ud, men ellers passer retten sig selv, mens den står…
Kalvefrikassé
Frikassé kommer af det franske ord fricassée tilbage fra 1200-tallet. En frikassé er typisk en lys stuvning med fløde og kød i stykker og grøntsager. Vi har lavet en dansk version af kalvefrikassé, hvor der anvendes madlavningsfløde. Men vi har også blandt vores favoritretter…
8. marts 2017 – Frisk bigolipasta med kalvekød i tern
og grillede grøntsager. I dag stod den igen på et måltid fra Aarstidernes måltidskasse. Det var nemt at gå til og smagte dejligt, men vi må indrømme at portionerne altså ikke altid slår til med børn i voksealderen og det…
18. februar 2017 – Dining week menu
Det er jo “Dining Week” i uge 7 og der er masser af gode muligheder for at komme ud og prøve ny mad og nye spisesteder. Vi valgte Restaurant Marina Furesøbad, som serverede en 3 retters menu. Menuen stod på…
365 dage med mad og familie
