Grillede kyllingespyd med limeblade
Flere gange i 2017 har vi udforsket det vietnamesiske køkken og faktisk været der – lige midt i det fantastiske vietnamesiske køkken. Læs mere om gadekøkkenerne i Hanoi eller om at rejse i Vietnam. Vi har samlet meget mere under #Vietnam.…
2. december 2017 – Stegt svinekød med ingefær og nudler
Når der nu lige er lidt mørbrad og lidt skinkesnitzel, så må man være lidt kreativ inklusiv de grøntsager der er i køleskabet. Så her er svinekød Vietnam style med chili, ingefær, broccoli og forårsløg. Til krydring er der brugt…
5. August 2017 – Salat med oksekød og grøntsager
Vi slipper ikke det vietnamesiske køkken helt, så her en en salat med fintsnittet spidskål, gulerødder, peberfrugt sammen med risnudler. Oksekødet er en flanksteak og marinaden er lavet med soya, olie og lime. Der er tilsat lidt krydderurter efter smag.…
7. maj 2017 – Nudelsalat med grillet bøf thai style
Maden i dag måtte gerne være nem at transportere, vi besøgte nemlig Mormor og Morfar, for Mormor har brækket benet og må ikke støtte på det i 3 uger. Det gør det ærlig talt noget besværligt at lave mad! Så…
30. april 2017 – Grillede kyllingespyd med kold nudelsalat
Ved et tilfælde slutter vi april måned på samme måde, som den startede; med grillede kyllingespyd og nudelsalat. Duften af marinaden er helt fantastisk orientalsk og når kyllingen grilles over trækul, bliver det bare endnu bedre. Det er stadig opskrifter fra…
1. april 2017 (del 2) – Marinerede kyllingespyd og frisk nudelsalat
Eller som vi kalder det på vietnamesisk; thit ga nuong la chanh med bun thit nuong. Den vietnamesiske Anh Lê har begået en kogebog om traditionelle gadekøkken retter og det er den, vi har brugt til aftenens måltid. Og det…
5. februar 2017 – Thai inspireret wokret med skinkemignon
Forleden var jeg så heldig at finde to store, flotte skinkemignoner i Brugsen til kun kr. 42,-. Tidligere har vi brugt denne udskæring til mange ting, men jeg synes faktisk den er forsvundet lidt fra butikkernes kødudvalg!? Anyway, nu havde…
23. januar 2017 – Oksekødssuppe forklædt som thai
En halv portion oksekødssuppe, kan godt piftes lidt op. Eksempelvis kan den jo gives et pift af tai. Lidt chili, nudler og friske grøntsager samt lidt krydderi og det er blevet til “cup noodles” eller en taisuppe.
365 dage med mad og familie
