26. juli 2017 – Hoi An på lækker restaurant
Lidt stegte wontons, forårsruller med rejer og hot pot, hvor man selv blander nudler, friske urter, kød og sauce. Det er svært at blive træt af vietnamesisk mad, må vi erkende. Sted:Red Bean Restaurant Hoi An
24. juli 2017 – Hoi An
I Vietnam er det nemt og hurtigt at finde et let måltid og da vi i dag brugte tiden på at gå på opdagelse i Hoi An, var det oplagt at sætte sig på en café med god aircondition og…
Gadekøkkenerne i Hanoi
I Hanois gamle bydel finder man rigtig mange deciderede gadekøkkener eller mindre lokaler, hvor der koges, grilles og steges dagen lang. Det er her de fleste vietnamesere spiser et eller flere måltider lige fra morgenmad til den sene aften. Gadekøkkener…
23. juli 2017 – Neonlys og natmad
Dagen i dag har været temmelig lang. Vi vågnede i Mai Chau i det nordlige Vietnam, spiste Pho Ga til morgenmad, gik tur i to timer gennem rismarker og små landsbyer, spiste frokost på hotellet, den sædvanlige 5 retters set…
22. Juli 2017 – Nudelsuppe med kylling (Pho Ga)
Det er 25 grader klokken 7 om morgenen og temperaturen er på vej mod de 35 til 40. Varm suppe er ikke lige det der først melder sig i tankerne som morgenmad, men det er faktisk en af de mest…
21. juli 2017 – Mai Chau
Det er ikke en ret, men Mai Chau er en by i det nordvestlige Vietnam i bjergene mod Laos. Området er omkranset af rismarker og er et landområde med masser af grøntsager og frugter. To gange på samme dag har…
Vietnamesiske forårsruller
Forårsruller kan laves i et utal af variationer og i denne version er der både svinekød og rejer. Opskriften kommer fra en rejse i Vietnam og en sejltur på Halong Bay
18. juli 2017 – Halong Bay forårsrulle konkurrence
Mellem kalkstensklipperne i Halong bugten på 4. sal af cruisebåden, med scenisk landskab, var det meste af familien med til forårsrulle konkurrence. De små måtte bruge begge hænder og de voksne kun en hånd. Finalen var med lukkede øjne og…
17. juli 2017 – Hanoi’s gamle bydel
Vi har spist to gange på den samme restaurant i en lille gade i Hanois gamle bydel. For det første er det en god familiedrevet restaurant og for det andet ligger den et stenkast fra hotellet. Et aftensmåltid med lidt…
16. juli 2017 – Madame Hien
“Madame Hien” er en af den franske kok Didier Corlou og hans kone Mai’s restauranter i Hanoi. De har skrevet flere bøger og er med i Ahn Le’s serie om det vietnamesiske køkken fra DR. Køkkenet er fransk vietnamesisk og…
365 dage med mad og familie
